Je hebt Homer me zien achtervolgen en nu weet ik niet meer wat ik moet doen. Waarom moet je hopen dat ik zijn donuts heb gestolen, zijn favoriete donuts en ze allemaal heb opgegeten. Wat een puinhoop! Oké, mijn fout: nu moet ik het repareren. Wil je me gezelschap houden en ze samen met mij voorbereiden? Dus dan geef ik ze aan hem terug en laat me mezelf vergeven. Maar, ik bedoel, aangezien Homer een beetje mollig is, zou hij al die gefrituurde donuts niet moeten eten. Dus ik zal ze in de oven bij hem terugbrengen, dus misschien zal hij een beetje afvallen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 352 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de chocoladeglazuur
- 5 g (voor het witte glazuur) + 5 g (voor het donkere glazuur) boter
- 17 g (voor het witte glazuur) + 15 g (voor het donkere glazuur) chocolade
- 15 ml (voor het witte glazuur) + 15 ml (voor het donkere glazuur) melk
- 70 g (voor het witte glazuur) + 50 g (voor het donkere glazuur) poedersuiker
Voor het rijzen
- 13 g biergist
- 60 ml melk
- 100 g Manitobameel
- 5 g suiker
Voor het gekleurde glazuur
- 70 g poedersuiker
- 15 ml melk
- een paar druppels rode kleurstof
- 5 g boter
- een paar druppels blauwe kleurstof
Voor het hoofddeeg
- 50 g suiker
- 20 g (1 medium) eidooiers
- 5 g zout
- 150 ml melk
- 300 g Manitobameel
- 50 g boter
Benodigde materialen
- Kleine kom voor het rijzen
- Grote kom om te rijzen
- Gebaksbord
- Deegroller
- Ronde vormen van 7 cm en 3 cm voor de bereiding van donuts
- Bakplaten
- Perkamentpapier (ook handig voor het drogen van geglazuurde donuts)
- Kleine steelpannetjes om het glazuur te bereiden
- Theelepels
Voorbereiding
Om de donuts te bereiden, moet er veel tijd in worden gestoken: om een uitstekend resultaat te krijgen, zijn drie lange rijsbeurten nodig, gevolgd door de laatste glaceerfase.
- BEREIDING VAN DE GIST
Bereid eerst het zuurdeeg voor. Los de biergist op in een beetje opgewarmde melk en gezoet met een theelepel suiker. Giet de vloeistof bij de bloem en meng goed tot het een compacte, elastische en glanzende bal vormt.Het is raadzaam om het deeg lang te laten werken om een beter eindproduct te verkrijgen en de vorming van gluten te vergemakkelijken, waardoor de donuts erg zacht worden. Laat het zuurdeeg ongeveer 40-50 minuten rijzen op een warme plaats, tot de bal heeft zijn volume verdubbeld.
- BEREIDING VAN HET HOOFDDEEG
Na de tijd die nodig is voor het eerste rijzen, begint u met het bereiden van het hoofddeeg. Meng in een kom de bloem, de verwarmde melk, de gesmolten boter, de eidooier, de suiker en het zout. Nadat je de ingrediënten grof hebt gemengd, voeg je het rijsmiddel toe, dat in de tussentijd erg is opgezwollen.
Werk het deeg lang door, tot het mengsel extreem elastisch en compact is.Laat alles ongeveer 1,5-2 uur rusten in een warme omgeving.Ideale plek om te rijzen
Deeg met biergist rijst goed en gemakkelijker als je het laat rusten in een warme, vochtige omgeving. Hiervoor is het raadzaam om de kom met het mengsel in de buurt van een radiator of in een voorverwarmde oven te plaatsen.- BEREIDING VAN DONUTS
Bestrooi de bladerdeegplank met heel weinig bloem, zodat het deeg niet aan het werkoppervlak blijft kleven. Na 2 uur is het deeg erg gezwollen en zacht geworden. Rol het deeg nu uit en druk het plat op het met bloem bestoven werkvlak - eerst met je handen, daarna met een deegroller - tot een schijf met een dikte van ongeveer 9-10 mm. Maak met een ronde mal met een diameter van 7 cm veel schijven. In het centrale deel van elke schijf wordt dan een kleinere cirkel (diameter 3 cm) gemaakt, die het gat voor de donut zal zijn.
Leg daarom alle donuts in twee of drie met bakpapier beklede bakplaten, maar houd ze goed uit elkaar zodat ze bij het volgende rijzen niet aan elkaar plakken.
Laat de donuts 30-40 minuten rijzen.Met pastarestjes
Door het deeg in de vorm van een donut te snijden is het onvermijdelijk dat er wat restjes achterblijven: gooi ze niet weg! Ze kunnen echter opnieuw worden gekneed, ook al is het wat moeilijker om ze uit te rollen en een gladde deegschijf te vormen.Zelfs de kleine centrale schijfjes, die worden verwijderd om het gat in de donut te vormen, kunnen worden hersteld en samen met de donuts gekookt: dan bedek je met het glazuur en vormen heerlijke hapjes!- KOKEN
Wanneer de donuts zijn opgezwollen, is het tijd om ze in de oven te koken (de nieuwigheid van het recept ligt in het koken! De donuts worden in feite in de oven gekookt en NIET GEBRADEN!). Het is raadzaam om ze in de oven te zetten als de oven de temperatuur van 180°C al heeft bereikt: bak daarom 12-15 minuten.
- BEGLAZING
Laat de donuts na het koken ongeveer tien minuten afkoelen. Bereid ondertussen de glazuren voor. Voor de gekleurde glazuur: smelt de melk en boter in een steelpan. Giet de verkregen vloeistof bij de suiker en het glazuur en voeg een paar druppels kleurstof toe. Dompel nu de donut in het glazuur, laat het even uitdruipen en decoreer vervolgens naar wens met hagelslag, suikerkorrels of iets anders.
Voor de wit/donkere chocolade glazuur: smelt de melk, de witte/donkere chocolade en de boter in een steelpannetje. Giet de room bij de poedersuiker en dip de donuts zoals hierboven uitgelegd.
Laat de donuts voor het serveren even rusten zodat het glazuur kan opstijven.adviseren
Voor interessante ideeën over het decoreren van donuts, is het raadzaam om de video te raadplegen.Alice's commentaar - PersonalCooker
Onweerstaanbare donuts !! Wie weet of ik meneer Homer me heb laten vergeven: nou, met zo'n resultaat weet ik zeker dat hij een oogje dichtknijpt voor de kleine diefstal van vroeger. Lekker hapje allemaal!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Donuts zijn Amerikaanse donuts, maar in tegenstelling tot het overzeese recept worden Alice's NIET gefrituurd!Toch zijn Donuts een hoogcalorisch voedingsmiddel rijk aan verzadigde vetzuren, cholesterol en sucrose, waardoor ze ongeschikt zijn voor consumptie bij overgewicht en/of stofwisselingsziekten Voor anderen moet de "eenmalige" consumptie worden beperkt tot 60-70 g per keer en mogelijk buiten de hoofdmaaltijden.
