Abrikozen op siroop zijn houdbare voedingsmiddelen die behoren tot het geheel van het geconserveerde fruit en de subset van ingeblikt fruit.
Verse abrikozen - vruchten van de boom behorend tot het botanische geslacht Prunus armeniaca - ze behoren tot de VI-basisgroep van voedingsmiddelen - groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine A. Let op: ze hebben ook een niet te verwaarlozen gehalte aan vitamine C. Onder de energetische macronutriënten leveren ze voornamelijk fructose - wat een matige energie-inname schetst; water is overvloedig en er is geen gebrek aan bepaalde mineralen die specifiek zijn voor de categorie, waaronder vooral kalium - de vitamineconcentratie heeft de neiging aanzienlijk te dalen. Ook zijn abrikozen op siroop in vergelijking met verse abrikozen veel rijker aan oplosbare/eenvoudige suikers en calorieën. Dit geeft het een hoge glycemische insulinebelasting en index; ze zijn daarom niet erg geschikt voor klinische voeding, met name voor overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.We herinneren u eraan dat een teveel aan suikers de vorming van tandcariës kan bevorderen.verrijkt met antioxidantadditieven - voornamelijk op basis van vitamine C of ascorbinezuur , zoals de vele soorten ascorbaat.
Het recept voor abrikozen op siroop is vrij eenvoudig. De stappen die nodig zijn om de houdbaarheid te verlengen zijn koken en oppotten met sterilisatie; uitgaande van een adequate warmtebehandeling, is de belangrijkste - maar ook de meest delicate - stap om abrikozen op siroop met een perfecte consistentie te verkrijgen - zelfs op lange termijn - zeker de formulering van de siroop.
Bij het koken worden abrikozen op siroop vooral als dessert gebruikt, soms vergezeld van slagroom en/of likeuren en/of chocoladevlokken en/of koekjes - zelfs verkruimeld. Het is raadzaam om ze buiten de hoofdmaaltijden te eten, om een te hoge glycemische lading te voorkomen; ze kunnen een snack of een ontbijtingrediënt zijn. Verschillende recepten bevatten abrikozen op siroop, ook al worden ze over het algemeen gecombineerd door een overmatige inname van calorieën en eenvoudige suikers in vergelijking met de vereisten van een gewoon dieet; enkele voorbeelden zijn taarten - vooral koud - zoals cheesecakes - of verschillende lepeldesserts - zoals parfaits.
