Belangrijker dan eenvoudig eten: het mediterrane dieet is echt een stijl van eten die bestaat uit regels en gewoonten die zijn geïnspireerd op de mediterrane traditie waarin voedsel, vanwege natuurlijke en epidemiologische kenmerken, gebruikelijk is in Italië, Griekenland en Spanje.
Maar deze landen delen, naast het delen van voedsel, ook de processen die betrokken zijn bij het verkrijgen, koken en consumeren van voedsel, evenals andere leefstijlfactoren, zoals matige alcoholconsumptie, niet roken en lichamelijk actief zijn. Talrijke klinische onderzoeken hebben aangetoond dat de bloedglucose- en insulinespiegels veel meer stijgen bij een vetarm dieet dan bij een koolhydraatarm dieet.
De insulinereactie op een mediterraan dieet laat zien hoe de insulinerespons in de uren na de lunch beter is, begunstigd door een toename van de secretie van incretines.
De voordelen van het mediterrane dieet voor vrouwen hebben niet alleen betrekking op een effectievere glykemische controle, maar ook op een gunstig effect op het gewicht, het lipidenprofiel en dus op het cardiovasculaire risico.
, worden er dagelijks ongeveer 2500 door een volwassene geconsumeerd, verdeeld over de drie macronutriënten: 55-65% uit koolhydraten, 20-30% uit lipiden en 10-15% uit eiwitten. Het mediterrane dieet wordt gekenmerkt door:
- Grotere consumptie van plantaardige eiwitten dan dierlijke
- Vermindering van dierlijke vetten zoals boter, reuzel, ten gunste van onverzadigde plantaardige vetten zoals olijfolie
- Toename van complexe koolhydraten en sterke matiging van eenvoudige
- Hoge vezelinname
- Vermindering van cholesterolinname
- Verminderde consumptie van rood vlees (beperkt tot maximaal één keer per week) en meer consumptie van vis en peulvruchten
- Consumptie van eieren en zuivelproducten niet meer dan twee keer per week
- Weinig snoep
- Vermindering consumptie van: worst, sterke drank, witte suiker, boter, vette kazen, sauzen, zout, margarine, varkensvlees
- Water is de belangrijkste dagelijkse drank, maar matige consumptie van wijn is toegestaan tijdens de maaltijden
Deze biomarkers, zoals het cholesterolgehalte en de mate van ontsteking, kunnen worden beïnvloed door voeding en levensstijl. Volkoren granen, noten, zaden, fruit en groenten zijn de meest haalbare manieren om diabetes type 2 te voorkomen of te beheersen.
Binnen de categorie volle granen / zetmeelrijke groenten, zal het zeker nuttig zijn om rekening te houden met de glycemische index van sommige voedingsmiddelen, die bijzonder geschikt zijn voor de behandeling van diabetes of om het risico op het ontstaan ervan te verminderen, zoals zoete aardappelen, gerst, quinoa en haver. .
Het is bijzonder gunstig om meer plantaardige vezels aan uw dieet toe te voegen: er is een speciaal type plantaardige vezels, bekend als psyllium, dat bijzonder nuttig is voor het reguleren van zowel de bloedsuikerspiegel als het cholesterolgehalte. Voedsel met een lage GI helpt bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel, grotendeels vanwege het gehalte aan oplosbare vezels.
Oplosbare vezels hebben een vertragend effect op de beweging van voedsel door het spijsverteringsstelsel en leiden zo tot een meer bescheiden insulinerespons.
, suiker en zout, en is daarom het meest geschikte voedingsprofiel om mee te komen vechten: aderverkalking, hartziekte, hoge bloeddruk, diabetes, tumoren (vooral aantasting van het spijsverteringsstelsel, zie: voeding en kanker) en darmmotiliteitsstoornissen (of prikkelbare darm) .
en fruit
Wanneer te eten.
Eet drie hoofdmaaltijden per dag: ontbijt, lunch en diner, vergeet niet om uit elkaar te gaan met twee tussendoortjes, handig om hongerig aan tafel te zitten en te veel te eten, te veel calorieën, en dus een oorzaak van overgewicht. Wat het postprandiale metabolisme betreft, moet rekening worden gehouden met de niveaus van suikers en insuline: als ze te hoog zijn, is de vermindering van de activiteit van de bètacellen van de pancreas meer uitgesproken en is het risico op hart- en vaatziekten groter.
.jpg)
