rozemarijn

Algemeenheid

De rozemarijn is een meerjarige struik ingedeeld in de Lamiaceae-familie (of Labiatae als je dat liever hebt), behorend tot het geslacht Rosmarinus en naar soorten ofofficieel (binominale nomenclatuur: Rosmarinus officinalis).

Het is een groenblijvende plant, typisch voor de mediterrane struikgewas en de Canarische flora, die groeit van zeeniveau tot 1200 meter boven zeeniveau. Rozemarijn verschijnt als een struik die niet hoger is dan 2 m, gekenmerkt door opgaande of uitgestrekte takken (afhankelijk van de variëteit). De bladeren zijn naaldachtig, leerachtig, lineair, donkergroen, glanzend aan de bovenkant en tomentose (fluweelachtig) aan de onderkant.

Rozemarijn produceert blauwe bloeiwijzen die neigen naar lila of soms witroze; deze bloeien zonder onderbreking in warmere klimaten, terwijl in Noord-Italië alleen van de lente tot de late zomer. Rozemarijn produceert kleine, gladde en bruine vruchten (type tetrachenium).
De chemische samenstelling van rozemarijn is zeer gevarieerd en blijkt, naast de lipofiele moleculen van de etherische olie, vooral rijk te zijn aan antioxidanten en minerale zouten.Onder de energetische macronutriënten overheersen koolhydraten.

Toepassingen