Vandaag gaan we een couscous konijn bereiden. Aandacht! Ik zei niet "konijn MET couscous", maar VAN couscous. Welnu, om een van de symbolen van Pasen op tafel te zetten maar zonder het vlees te serveren, gebruiken we een aluminium vorm en vullen deze met een heerlijke groentecouscous! Laten we het idee ontdekken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 120 g voorgekookte couscous
- 150 g water
- 150 g courgette
- 150 g cherrytomaatjes
- 30 g sultanarozijnen
- 1 snufje zout
- Qb van peper
- 1 theelepel knoflook
- 1 takje peterselie
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Braadpan
- Kommen in verschillende maten
- Snijplank
- Mes
- Kookpan
- Rij citroenen of rasp
Voorbereiding
- Om het couscous konijn te bereiden, begin je met de saus. Was de courgettes, snij ze schoon en snijd ze in kleine blokjes. Was de cherrytomaatjes en snijd ze in stukjes. Maak de rozijnen zacht door ze te bedekken met warm water.
- Giet de groenten in een pan, voeg een scheutje olie, zout, knoflookpoeder en peper toe: kook op middelhoog vuur ongeveer tien minuten. Giet de rozijnen uit het weekwater en voeg ze toe aan de groenten. Werk af met peterselie.
Wist je dat ...
Veel andere soorten groenten kunnen worden gebruikt, zoals paprika, spinazie, radicchio, wortelen, aubergines, erwten, enz.
- Doe intussen de voorgekookte couscous in een kom, voeg een theelepel kerrie toe, een scheutje olie, giet het water in een pan, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Als het kookt het water bij de couscous gieten, snel mengen, afdekken met huishoudfolie en 5 minuten laten rusten zodat de couscous hydrateert.
- De couscous is klaar als het al het water heeft opgenomen: pel het met een vork en meng het met de groenten, breng op smaak met een theelepel mosterdsaus.
- Breng de couscous over naar de groenten in een paashaasvorm: druk aan met een vork en laat 5 minuten rusten.
- Draai het couscous-konijntje om in een serveerschaal. Versier met wat slablaadjes of cherrytomaatjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het couscouskonijn brengt vreugde op tafel: je kunt het serveren met een yoghurtsaus of verrijken met een spinaziesaus.Een alternatieve en leuke manier om zelfs de kleintjes groenten te laten eten!
