Vandaag zullen we proberen een klassiek voorgerecht aan te passen aan een van de meest romantische vieringen van het jaar: Valentijnsdag. Het recept dat we zullen transformeren is de kaasrisotto: we zullen proberen kleine hartvormige rijsttimbalen te maken, die we dan zullen serveer op een saus, rood. Laten we eens kijken naar het idee.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 118 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de kaasrisotto (8 timbales)
- q.s. van zout
- 50 g Fontina kaas
- 50 g zachte kaas
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 600 ml water
- 300 g rijst
Voor de rode saus
- 30 g maizena
- q.s. van peper
- q.s. van zout
- Voorgekookt voedsel: 100 g rode biet
- 300 ml melk
Benodigde materialen
- Hartvormige siliconen mal
- Stoofschotels met deksel
- Weegschaal weegt voedsel
- Zweep
- Houten lepels
- Dompelmixer
Voorbereiding
- Maak eerst de rijst klaar. Breng het water aan de kook, voeg zout naar smaak toe en voeg de rijst toe.Dek de pan af met het deksel en kook gedurende 12-13 minuten op middelhoog vuur, zorg ervoor dat het constant kookt.
- Bereid ondertussen de bijbehorende saus. Mix de gekookte rode biet samen met een deel melk. Voeg dan het maïszetmeel, zout en peper toe: emulgeer opnieuw en breng op het vuur.Voeg de resterende melk toe en kook op laag vuur tot het kookt, vaak roerend om klontjes te voorkomen. Laat een paar minuten koken en wacht tot de saus indikt.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Op dit punt is de rijst klaar: verwijder het deksel, verhoog het vuur en breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas, stracchino en gehakte of in blokjes gesneden Fontina-kaas. Roer krachtig om de kazen te mengen met de rijst.
- Verdeel de rijst met kazen in hartvormige vormen: gaar gedurende 10 minuten in een hete oven op 180 ° C.
Het praktische alternatief
Als alternatief voor de enkelvoudige portievormen is het mogelijk om een enkele rijsttimbaal te maken: in dit geval is het voldoende om de rijst met kaas in een hartvormige (of ronde of rechthoekige) vorm te gieten en dezelfde instructies voor het koken van de oven.- Giet de rode bechamel op de bodem van een grote serveerschaal.
- Haal de vormpjes uit de oven, wacht even en draai de timbales om de rode bechamel.
- Serveer onmiddellijk.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Gezien: met een hartvormige mal en een beetje fantasie brachten we een romantisch gerecht op tafel, dat alle kwalificaties heeft om een zoete indruk te maken op de dag van het feest van de liefde.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Timbales van Rijst met Kaas zijn een niet te calorische voorgerecht met een overwicht van koolhydraten, gevolgd door eiwitten en tenslotte door lipiden. De vetzuren zijn voornamelijk verzadigd, cholesterol is niet erg aanwezig en de vezels lijken bijna irrelevant.
De Timbales van Rijst met Kaas zijn niet erg geschikt voor de voeding tegen diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie; ze bevatten lactose maar geen gluten.
De gemiddelde portie ligt rond de 200g (236kcal).
