Wat eet je voor ontbijt? Ik stel je een zachte citroencake voor, verrijkt met veel gedroogde pruimen en verfraaid met schijfjes appel! Een bijzonder dessert, makkelijk te maken en op vele andere manieren aanpasbaar!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 213 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g witte bloem type 00
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 150 g gedroogde pruimen
- 100 ml melk
- 50 ml maïsolie
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 1 snufje zout
- 200 g (1 medium) appels
- 90 g bruine suiker
- 10 g bakpoeder
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Springvorm van 20 cm doorsnee
- Bakpapier
- Mes
Voorbereiding
- Giet de eieren en de suiker in de kom van een elektrische mixer, voeg de schil van een citroen toe: klop het mengsel met een elektrische garde tot je een schuimige room krijgt.
- Schil intussen de appel en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de pruimen in kleine stukjes en rol ze snel door de bloem.
De juiste truc
De stap van het rollen van de pruimen in de bloem is handig om te voorkomen dat ze op de bodem van de pan gaan liggen zodra ze aan het deeg zijn toegevoegd.De bloem die ze omhult, zorgt ervoor dat ze perfect door het deeg worden gemengd.
- Als de eieren en suiker een schuimige consistentie hebben gekregen, voeg dan de andere ingrediënten toe, afgewisseld met bloem, gist, maïsolie, citroensap en melk. Voeg een snufje zout toe en blijf het deeg mengen met een elektrische mixer.
- Voeg nu de met bloem bestoven pruimen toe aan het deeg en giet het mengsel in een scharnierende pan met een diameter van 20 cm: egaliseer en bedek het oppervlak met de appelschijfjes.
- Zet direct in de oven en bak 35-40 minuten op 160°C, of tot de binnenkant droog is.
- Haal uit de oven, snijd in plakjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een eenvoudig dessert met citroen en pruimen, buitengewoon gemaakt door een paar kleine details! Houd je niet van gedroogde pruimen? Vervang ze door chocoladeschilfers of rozijnen!
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Citroencake met gedroogde pruimen is een calorierijk voedsel dat tot de reeks gebakken desserts behoort.
Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en ten slotte eiwitten. Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde. Cholesterol is significant en vezels van middelmatige entiteit. Bevat gluten en sommige ingrediënten met histamine (pruimen) of histaminoliberators (eiwit).
Citroencake met gedroogde pruimen is geschikt voor de meeste diëten; af en toe en in de juiste hoeveelheden, zelfs voor mensen met overgewicht en bepaalde stofwisselingsziekten. Het is niet relevant bij lactose-, gluten- en histamine-intolerantie (voor de meest gevoelige onderwerpen). Respecteer de vegetarische filosofie, maar niet de veganistische.
De gemiddelde portie Citroencake met Pruimen is ongeveer 40-50 g (85-105 kcal).
