Duurt het te lang om aardappelen te koken? Koken in water en stoom duurt zelfs lang! Ik heb een manier gevonden om de tijd te versnellen en de aardappelen in hun schil te koken, met behulp van de magnetron: in een kwestie van minuten krijgen we perfecte aardappelen, stevig en compact (helemaal niet waterig). Ontdek de details.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 83 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g (3 middelgrote) aardappelen
Benodigde materialen
- Magnetron film
- Houten stokken
Voorbereiding
- Wikkel de aardappelen in de specifieke folie om in de magnetron te koken.
- Prik met een houten stok of vork in de folie en de binnenkant van de aardappel.
- Plaats 2-3 aardappelen per keer in de magnetron en kook gedurende 4-5 minuten, draai ze halverwege de kooktijd om.
Let op de grootte van de aardappelen
De ideale kooktijd hangt af van de grootte van de aardappelen: het is duidelijk dat kleinere aardappelen minder kooktijd nodig hebben. Bovendien, als u er meer dan 2-3 tegelijk invoert, zullen ook de kooktijden moeten worden verlengd.
- Zorg er na de nodige tijd voor dat de binnenkant van de aardappelen gaar is, simpelweg door een stok in het hart van het vruchtvlees te steken (als het zinkt zonder weerstand te vinden, betekent dit dat de binnenkant van de aardappel ook gaar is).
- Zorg ervoor dat u zich niet verbrandt en verwijder de huishoudfolie: aardappelen die in de magnetron zijn gekookt, hebben een zeer droog en compact deeg, dus ze zijn perfect voor het bereiden van gnocchi.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Aardappelen die met deze methode worden gekookt, blijven erg droog, dus ze zijn ideaal voor het bereiden van gnocchi of deeg zoals aardappelbrood en aardappelpizza! Maar heerlijk zijn ze zeker: schil ze en kruid ze met yoghurtsaus!
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Aardappelen zijn voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong die tot de 1e fundamentele groep voedingsmiddelen behoren. Ze zijn rijk aan zetmeel en hebben een aanzienlijke maar lagere energie-inname dan pasta, brood, volkoren granen en meel; ze zijn ook een goede bron van ijzer en vitamine C, die aan de andere kant, omdat ze thermolabiel zijn, bijna volledig verloren gaan tijdens het koken.
De calorieën zijn voornamelijk afkomstig van koolhydraten (complexen), gevolgd door een bescheiden hoeveelheid eiwit (met een gemiddelde biologische waarde) en een verwaarloosbare hoeveelheid vet. De vezels zijn goed aanwezig. Aan de andere kant zijn cholesterol, gluten, lactose en histamine afwezig.
Magnetronverwerking kan het koken van aardappelen optimaliseren, waardoor het verlies van thermolabiele vitamines (vooral vitamine C) wordt beperkt.
In gematigde porties lenen aardappelen zich voor elk dieet. In overmaat kunnen ze echter de voedingsbalans van het caloriearme dieet voor gewichtsverlies, het dieet voor diabetes mellitus type 2 en dat voor hypertriglyceridemie in gevaar brengen. Ze lenen zich ook voor het dieet van coeliakiepatiënten en mensen die lactose en histamine niet verdragen. Ze hebben geen contra-indicaties in de vegetarische en veganistische filosofie, ook al worden ze niet vaak gebruikt in het rawfood-regime. Ze worden door alle religies toegelaten.
De gemiddelde portie aardappelen uit de magnetron, als bijgerecht, is ongeveer 100-150 g (85-130 kcal).
-panettone-di-pasqua.jpg)
