Mycotoxinen zijn gifstoffen die door schimmels worden geproduceerd en die voedsel dat niet goed is bewaard, kunnen besmetten, met name diervoeders en graangewassen.
Een historische maar belangrijke besmetting is de besmetting van Calviceps Purpurea of ergotisme. Daar Calviceps Purpurea is een schimmel die granen zoals moederkoren besmet. Deze schimmel bevat lyserginezuuralkaloïden die een krachtige vaatvernauwende werking hebben.
Andere artikelen over "Mycotoxinevergiftiging"
- Bacteriële vergiftiging
- Toxiciteit en toxicologie
- Mariene toxines
