Pane Carasau is werkelijk fenomenaal: eenmaal gehydrateerd vormt het zichzelf tot in de perfectie en transformeert het zichzelf in een perfecte schatkist voor heerlijke vullingen! Dus stel ik je wat Spinazie en ricotta dumplings voor met... Verrassing! Ontdek het idee (ook perfect voor Pasen!).
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor 5 bundels
- 150 g carasaubrood
- 500 g spinazie
- 200 g verse ricotta
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 300 g (5 medium) eieren
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Bakplaat
- Kommen
- Stoomboot of koekenpan
- Kleine steelpan
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Stoom eerst de spinazie of sauteer deze in een pan met een druppel water.Als hij gaar is, knijp je de spinazie uit en hak je hem fijn met een mes.
- Kook de eieren: vul een kleine steelpan met veel koud water, doe de verse eieren erin en breng aan de kook: reken 8 minuten vanaf het moment dat het koken wordt hervat.
- Maak ondertussen de vulling klaar. Meng de gehakte spinazie met de ricotta en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en geraspte Parmezaanse kaas.
- Giet de hardgekookte eieren uit het kokende water en dompel ze onder in een oplossing van water en ijs.
Wist je dat ...
Om hardgekookte eieren snel te pellen, is het goed om ze meteen onder te dompelen in ijswater: de thermische schok zal het pellen vergemakkelijken.
- Pel de eieren voorzichtig om te voorkomen dat ze breken.
- Vorm de bundel. Leg de vellen carasaubrood op een bakplaat en besprenkel ze met een pollepel heet water: laat ze snel uitlekken en wacht een paar minuten tot ze zacht en kneedbaar zijn. Het wordt aanbevolen om het carasaubrood niet te lang in het water te laten liggen om te voorkomen dat het te veel water opneemt.
Het alternatieve idee
Wie het gebruik van carasaubrood niet lekker vindt, kan het vervangen door bladerdeeg of kruimeldeeg.
- Bereid de bundels voor. Leg een lepel spinaziemengsel in het midden van elk vel zacht carasaubrood. Plaats in het midden het gepelde hardgekookte ei en verpak het alsof het een bundel is.Herhaal deze handeling ook met de andere vellen carasaubrood.
- Leg de bundels in een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een scheutje olie en bak op 180 ° C gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Carasau broodbundels zijn klaar om te serveren als aperitief of als alternatief bijgerecht.
- Om de consistentie beter te waarderen, raden we aan ze onmiddellijk, zeer heet, te serveren. Om te proeven, begeleid de dumplings met een kaasfondue.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze speciale bundels zijn een zeer gewaagde herinterpretatie van de Pasqualina-taart. Voor een alternatieve versie kun je ze serveren met een saus van tomaat en basilicum: het contrast zal bijzonder zijn!
