Een klassieker om zelfs bij geweldige gelegenheden "gemakkelijk te winnen"? Open het gordijn op je menu door een echt niet te missen coquille-voorgerecht te serveren, dat ik voorstel met pistachegratin! Geen idee hoe je ze moet bereiden? Het recept is heel eenvoudig: ontdek alle details.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 375 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g (4, grote) sint-jakobsschelpen
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 takje peterselie
- 40 g paneermeel
- Sap en schil van onbehandelde sinaasappels
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 50 g pistachenoten
Benodigde materialen
- Bakplaat
- Bakpapier
- schaal
- Kookpan
- Krachtige blender
Voorbereiding
- Was de sint-jakobsschelpen en droog ze voorzichtig af.
- Maak de peterselie schoon, verwijder de blaadjes en spoel ze af met water.
- Rooster de pistachenoten in een pan of in de oven om het aroma te versterken.
- Vang de pistachenoten op in een blenderkan, voeg de peterselie en de gehakte sinaasappelschil toe: mix tot een gehakt.
alternatieve ideeën
Als alternatief voor pistachenoten is het mogelijk om een ander soort gedroogd fruit te gebruiken (bijvoorbeeld pijnboompitten, hazelnoten, amandelen, pinda's). Zelfs de sinaasappel kan worden vervangen door andere citrusvruchten zoals citroen of limoen.- Meng het geurige gehakt met het geraspte brood, breng op smaak met peper en zout en meng met het sap van een halve sinaasappel en 2 eetlepels extra vergine olijfolie.
- Leg de sint-jakobsschelpen met hun schelpen op een met bakpapier beklede plaat.
- Verdeel het geurige gehakt over de sint-jakobsschelpen en bedek ze volledig.
- Werk af door het oppervlak in te spuiten met de resterende olie.
- Bak in een hete oven, voorverwarmd tot 180 ° C (geventileerd), gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de sint-jakobsschelpen gegratineerd terwijl ze nog stomen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Delicaat en verfijnd voorgerecht of heerlijk hoofdgerecht? Serveer de coquilles gegratineerd met gamba's of visspiesjes en je krijgt een staande ovatie van je gasten als antwoord!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gegratineerde Sint-jakobsschelpen met pistachenoten behoren tot de groep gerechten of hoofdgerechten.
Calorieën komen voornamelijk uit lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol is relevant en vezelrijk.
Dat van Sint-jakobsschelpengratinaat met pistachenoten is een recept dat zich niet voor alle diëten leent.
Bij overgewicht is het raadzaam om de consumptiefrequentie en de gemiddelde portie te verminderen.
De overvloed aan vezels kan de darmperistaltiek verhogen.
Bevat gluten, dus het leent zich niet voor de voeding bij coeliakie.
Zonder lactose zijn de Gegratineerde Sint-jakobsschelpen met Pistachenoten geschikt voor het dieet vanwege intolerantie voor melksuiker.
Ze zijn echter niet toegestaan door de vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie is ongeveer 25 g (95 kcal).
Om een haalbare hoeveelheid te bereiken, is het raadzaam om ze in een gemengd gerecht te doen, samen met andere magere visserijproducten.
.jpg)
