Durf jij het aan als je het paasdessert serveert? We houden de traditie in stand door de Colomba naar de tafel te brengen, maar laten we het aanpassen door ons te verstoppen in een bevroren verrassing (zwarte kersensmaak) waar iedereen gek van zal worden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 260 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 650 g paasduif
- 100 g geconcentreerde melk
- 250 ml verse room
- 150 g verse ricotta
- 100 g zure kersen op siroop
- 50 ml melk
Benodigde materialen
- Snijplank
- Mes
- Elektrische zwepen
Voorbereiding
- Bereid de paasduif voor zoals aanbevolen in DEZE VIDEO of gebruik een kant-en-klare duif.
- Snijd de duif horizontaal door, aan de bovenkant om een soort deksel te krijgen met een dikte van 2-3 cm.
- Snijd de duif inwendig en laat een rand van ongeveer 2 cm dik achter en graaf de binnenkant om een kist te krijgen.
- Bereid de vulling voor. Klop in een kom de verse room stijf. Roer de verse ricotta apart met de gecondenseerde melk.
- Meng de room met de ricottaroom en voeg naar smaak enkele lepels zwarte kersen op siroop toe.
Het alternatieve idee
Houd je niet van zwarte kersen? Probeer de colomba eens te verrijken met frambozen op siroop of met verse aardbeien die een paar uur in suikersiroop laten weken.- Maak de duivenkist nat met de zwarte kersensiroop verdund met een paar eetlepels melk.
- Vul de duif tot de helft met de room. Schik de verwijderde stukken duif netjes, snijd ze in plakjes en creëer een homogene laag.
Stukjes overgebleven duif?
Krijg het terug! Bereid wat paascups of cake pops voor!- Vul met de resterende room en dek af met de duifschelp.
- Zet de cake minimaal 3 uur in de vriezer.
- Haal de gevulde duif uit de vriezer, laat 10 minuten op kamertemperatuur staan alvorens aan te snijden en te serveren.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De colomba met "ijsverrassing" is een andere manier om dit dessert voor te stellen door de traditie te moderniseren: aan het einde van de paaslunch is een verfrissend dessert wat we nodig hebben om af te sluiten met een bloei! Je kunt de colomba duidelijk personaliseren door hem naar eigen smaak te vullen met andere soorten ijs.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Colomba Gevuld met Gelato is een caloriearm recept, dat kan worden gebruikt als dessert of tussendoortje.
Calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn meestal eenvoudige, verzadigde vetzuren en eiwitten met een hoge biologische waarde.
Cholesterol is meer dan relevant en vezels zijn in gemiddelde hoeveelheden aanwezig.
Colomba gevuld met ijs is geen gemakkelijk voedsel om op te nemen in de voedingsschema's voor overgewicht, diabetes mellitus type 2, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie.
Omdat het gluten en lactose bevat, leent het zich niet voor het dieet tegen coeliakie en "intolerantie voor melksuiker. Het is in plaats daarvan toegestaan door het vegetarische dieet, maar niet door het veganistische dieet."
De gemiddelde portie als tussendoortje is ongeveer 40 g (105 kcal).
