AARDBEIENTAART - 1 APRIL - ALICE-RECEPTEN

Identiteitskaart van het recept

238 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor het gebak

200 g witte bloem type 00
Geraspte schil van onbehandelde citroen
1 snufje zout
20 g (1 medium) eidooiers
60 g (1 medium) eieren
40 ml melk
40 g boter
70 g suiker
50 g maizena

Voor de vulling

100 g abrikozenjam
Ongeveer 200 g aardbeien

Benodigde materialen

schaal
Weegschaal weegt voedsel
Pasta snijder of mes
Bakplaat
Bakpapier
Tafellepel
Snijplank
Transparante film
Deegroller
Citroenrasp of rij

Voorbereiding

Bereid het lichte zanddeeg voor. Zeef in een kom de witte bloem en het maïszetmeel. Voeg de suiker, een snufje zout toe en breng op smaak met de zeste van een biologische citroen.

Wist je dat
Maïszetmeel maakt het deeg zachter en luchtiger. Als alternatief kan tarwezetmeel of rijstzetmeel worden gebruikt.
In het recept hebben we geen gist gebruikt: zo behoudt het deeg tijdens het koken zijn perfecte vorm.

Voeg in het midden een ei en een dooier toe. Verwarm de melk lichtjes en laat de boter zacht worden. Combineer het mengsel met de rest van de ingrediënten en mix tot je een zachte en niet-plakkerige pasta krijgt.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het een half uur rusten: zo rolt het deeg makkelijker uit.
Neem het deeg terug en rol het met een deegroller uit tot een vel met een dikte van enkele millimeters, zorg ervoor dat het bakpapier onder het deeg blijft.
Teken met de punt van een mes of een stok de vorm van een vis met de vinnen en graveer het deeg vervolgens met een deegwiel. Maak met de restjes de rand van de vis en plak deze vast door met je handen in het deeg te knijpen. Het wordt aanbevolen om de video te raadplegen.
Maak een kleine bal pasta en zet opzij: het zal dienen om het oog van de vis te vertegenwoordigen.
Leg het bakpapier met de vorm van de vis op een bord en vul met een dun laagje abrikozenjam.
Leg de bal pasta op ooghoogte met de vis.
Bak de taart 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.

Het alternatieve idee
Als alternatief voor jam is het mogelijk om de taart te vullen met custard.
In dit geval moet het deeg apart worden gekookt: voor het koken is het raadzaam om het deeg te bedekken met bakpapier en gedroogde peulvruchten (zodat het deeg niet opzwelt). De zanddeegschaal wordt vervolgens gebakken in de oven op 160 ° C en afgekoeld. Vervolgens kan het deeg gevuld worden met custard en aardbeien.

Maak intussen de aardbeien schoon, was ze onder koud stromend water, droog ze en verwijder het steeltje. Snijd de aardbeien in plakjes.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Versier de taart met plakjes aardbei om het "schubben" -effect van de vis te creëren.
Dienen.

Alice's commentaar - PersonalCooker

De taart is klaar om geserveerd te worden.
Maar nu moet ik je de hele waarheid vertellen: ik heb een aprilvis voor je gemaakt, niet alleen met deze taart, maar ook met mijn (nep)naaktheid. Ik zou me nooit uitkleden voor de camera! Ik grijp mijn publiek graag bij de strot, of liever, ik verover jullie allemaal graag met mijn passie voor koken! Ik hoop dat je genoten hebt van deze ietwat bizarre video!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De Strawberry Tart is een zoete niet te energiek maar rijk aan koolhydraten. Lipiden en eiwitten zijn niet overdreven; vetzuren zijn bijna gelijk verdeeld over verzadigd en onverzadigd. Cholesterol is overvloedig, net als vezels.
De Strawberry Tart is niet geschikt voor de voeding van personen met overgewicht, diabetes mellitus type 2 en/of hypertriglyceridemie, coeliakie en lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie ligt rond de 40g (95kcal).