Snelle Genovese Pandolce

Gekonfijt fruit, rozijnen en pijnboompitten: heb je deze ingrediënten? Vandaag worden in de keuken van My-personaltrainer kerstdelicatessen bereid: het recept van de dag wordt Pandolce, een typische Genuese vakantiespecialiteit. Er is een hoge en zachte versie (met lang rijzen) en een lage en compacte versie (zeer snel te bereiden): laten we het recept samen bereiden in zijn eenvoudigste variant.
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• ingrediënten

  • 300 g witte bloem type 00
  • 100 g suiker
  • 80 ml melk
  • 10 g bakpoeder
  • 60 g (1 medium) eieren
  • 50 g boter
  • 120 g sultanarozijnen
  • 100 g citroenbomen
  • 15 g pijnboompitten
  • 2 eetlepels oranjebloesemwater
  • Half glas rum
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 snufje zout

  Benodigde materialen

  • Kommen
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

  
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htm

  Voorbereiding

  1. Laat de rozijnen eerst weken in warm water.
  2. Hak het gekonfijte fruit grof met een mes.
  3. Vang de boter in een kom op kamertemperatuur op en meng deze met de suiker tot een crème. Combineer het ei en voeg het gekonfijte fruit en de rozijnen toe die zacht en geperst zijn door het weekwater. Voeg de geroosterde en gehakte pijnboompitten toe.

  Wist je dat ...
  Omdat pandolce een typisch Genuese recept is, zijn pijnboompitten onmisbaar!
  De pandolce kan echter naar uw smaak worden aangepast: bijvoorbeeld het toevoegen van gedroogd fruit of het vervangen van het gekonfijte fruit door chocoladeschilfers.

  4. Breng het mengsel op smaak met oranjebloesemwater, een theelepel venkelzaad, een half glas rum en een snufje zout.
  5. Voeg de bloem en het bakpoeder toe, meng met je handen en voeg geleidelijk de melk toe: je krijgt een licht plakkerig maar werkbaar deeg.
  6. Vorm het deeg tot een bal en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Plet het deeg met je handen tot een schijf van 3-4 cm dik. Maak met een spatel of een mes lijnen of vierkanten op het oppervlak.
  8. Bak de pandolce 40 minuten in een hete oven op 160°C (modus: geventileerd).
  9. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen: we raden aan de pandolce de dag na het koken te snijden, om de textuur en smaak beter te kunnen waarderen.

  
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Kerst of oudejaarsavond vieren met de specialiteiten van de verschillende gebieden van Italië maakt de sfeer nog magischer! Als je van brood met kruiden en gekonfijt fruit houdt, probeer dan ook de Panforte en Panpepato!
  Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html