Wil je lachen? Gisteren zat ik in de tuin van het huis te denken: ik ben dol op recepten maken midden in de natuur!Ik liep met mijn neus omhoog toen ik een "schaduw, een gigantische slang" zag! Ik rende instinctief weg toen ik ineens dacht: "wat een onzin!" Ik ging meteen terug naar de tuin om te kijken welk vreemd "dier" zich tussen de planten verstopte. Maar het was geen slang!! Het was een reuzencourgette of liever 10 reuzencourgettes. Kijk een beetje "mooi toch? Maar geloof me: verzonken in mijn gedachten kreeg ik een lekkere adrenalinestoot! We schikken dit mooie exemplaar van courgette voor de feestdagen en bereiden een goede soep met yoghurt en gepofte rijst.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 42 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Ongeveer 300 ml water
- 400 ml rijstmelk
- 200 g aardappelen
- Ongeveer 60 g gepofte rijst
- q.s. van zout
- 120 g Griekse yoghurt
- 400 g courgette
Benodigde materialen
- Grote pan met deksel
- Snijplank voor eten
- Mes (bij voorkeur keramiek)
- Dompelmixer
- Pollepels in verschillende maten
- Aardappelschiller
Voorbereiding
- Was de courgettes goed en snijd ze in vrij regelmatige blokjes.
- Schil de aardappel, was het vruchtvlees en snijd hem in stukken zo groot als die van courgette.
- Giet de groenten in een pan en bedek ze met water en rijstmelk (u kunt ook een andere soort melk, groente of dierlijk gebruiken, naar uw smaak).
- Zet het vuur aan en breng aan de kook: houd een matig vuur aan en vermijd te veel verdamping van de vloeistof. Ga door met koken voor ongeveer een half uur, of tot de groenten zacht zijn.
Wist je dat
De voorgestelde doseringen zijn vrij benaderend en zijn afhankelijk van het type courgette en aardappel dat wordt gebruikt. Houd er ook rekening mee dat te levendig koken de verdamping van de vloeistof vergemakkelijkt: in dit geval is het raadzaam om wat meer water of melk toe te voegen.In het algemeen moeten groenten altijd bedekt blijven met een sluier van vloeistof.- Als de courgettes en aardappelen perfect gaar zijn, voeg dan zout naar smaak toe en meng met de staafmixer tot een homogene crème is verkregen. Als de room te vloeibaar is, zet dan het vuur hoger en laat de vloeistof verdampen; vice versa, voeg meer melk of water toe.
- Om de courgettecrème te verrijken, giet je de Griekse yoghurt (of een gewone koemelkyoghurt) erbij en meng je goed.
- Serveer als bijgerecht bij gepofte rijst.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Hier leest u hoe u een gigantische courgette "biscione" transformeert in een fluweelzachte en zeer delicate crème. Als je deze courgettes niet hebt, kun je natuurlijk ook normale "exemplaren" gebruiken: de crème zal net zo goed zijn! Woord van persoonlijk-fornuis.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Courgette en Yoghurt Crème met Gepofte Rijst is een caloriearm soepachtig voorgerecht. Het bevat een "zeer grote hoeveelheid" water, levert GEEN lactose (omdat rijstmelk wordt gebruikt en geen dierlijke melk) en heeft een opmerkelijk verzadigend vermogen. De gemiddelde portie Courgette en Yoghurtcrème met Gepofte Rijst is bijna gratis, maar binnen de grenzen van de redelijkheid (? 500g).
