Appeltaart vandaag! Ja, maar geen "klassieke" appeltaart rijk aan boter, room en eieren! In dit dessert gebruiken we geen dierlijke vetten van welke aard dan ook, noch eieren. Ook omdat, als het "appeltaart" wordt genoemd, er een reden zal zijn, denk je niet? Sterker nog, we zullen veel appels gebruiken en een soort dik beslag maken met volkorenmeel, plantaardige melk en een beetje olie, die we dan bruinen in de oven!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 186 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- Ongeveer 200 g volkorenmeel
- 200 ml of 1 glas sojamelk
- Half zakje bakpoeder
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 900 g (3 grote) appels
- 160 ml of 1 klein glas maïsolie
- 100 g sultanarozijnen
- 80 g bruine suiker
sprenkelen
- Ongeveer 20 g bruine suiker
Benodigde materialen
- Mes
- Snijplank voor eten
- Kommen in verschillende maten
- Weegschaal
- Scharnierende of siliconen pan met een diameter van 28 cm
- Zeef
Voorbereiding
- Week de rozijnen in een kleine kom gevuld met heet water.
- Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een grote kom.
- Was de citroen (kies een biologische citroen) en rasp de schil in de schaal met appels. Snijd de citroen en pers het sap van de ene helft op de appels: de citroen is, naast smaakstof, belangrijk om de oxidatie van de appels tegen te gaan.
- Meng in dezelfde kom de bruine suiker, de sojamelk (ontdek het recept voor zelfgemaakte sojamelk), de maïsolie en de rozijnen en laat ze goed uitlekken uit het weekwater.
- Roer alles goed door elkaar en voeg beetje bij beetje het volkorenmeel en de gezeefde gist toe tot je een romig maar niet te compact mengsel krijgt.
Wist je dat
De hoeveelheid volkorenmeel is afhankelijk van de gebruikte appelsoort en de grootte van de stukjes. Hiervoor is het raadzaam de bloem beetje bij beetje toe te voegen, totdat het mengsel de juiste consistentie heeft bereikt.- Verdeel de appelvla in een siliconen pan met een diameter van 28 cm. Als alternatief kunt u een eenvoudige scharnierende pan van dezelfde grootte gebruiken: in dit geval moet u de pan echter invetten en met een beetje bloem bestrooien voordat u het deeg uitgiet.
- Zet de cake in een voorverwarmde oven (180°C) en bak 40-45 minuten.
- Haal de cake uit de oven en serveer warm of koud.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Heb je dan gezien dat zelfs zonder toevlucht te nemen tot eieren en boter het mogelijk is om een appeldessert te maken dat ronduit fenomenaal is? Jammer dat je de geur niet kunt ruiken, dan moet je het gewoon zelf proberen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Appeltaart Zonder Eieren en Zonder Boter - Veganistische Taart - is een dessert zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, dus zonder cholesterol, en gekenmerkt door een verminderde inname van verzadigde vetzuren. De vezelopname is goed en de totale energie is niet overdreven. De Appeltaart Zonder Eieren en Zonder Boter - Veganistische Cake - is een voedingsmiddel geschikt voor de voeding van hypercholesterolemische en veganistische.De gemiddelde portie is ongeveer 40-60g (75-110kcal).Probeer ook eens het glutenvrije recept voor geraspte appeltaart.
