Wil je je ook tijdens de vakantie als een chef-kok voelen? Met mijn mislukte pasta zul je niet worstelen en je zult het doel bereiken. Linzen domineren de saus: een onmisbaar ingrediënt van de kerstperiode dat pasta perfect maakt, zelfs voor de belangrijkste gelegenheden!
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 147 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g volkoren pasta
- 400 g gekookte linzen van 200 g gedroogde linzen
- 1 theelepel zoete paprika
- 10 g gomasio
- 500 ml sojamelk
- 50 g maizena
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 20 g gistvlokken
- Qb van zout
- Q.s. van peper
- 1 geraspte nootmuskaat
Benodigde materialen
- Ovenschotel
- Ovenschotels in verschillende maten
- Vergiet
- schaal
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.htmlVoorbereiding
- Bereid eerst de gekookte linzen zoals beschreven in DEZE VIDEO.
Zo kook je linzen
Week de gedroogde linzen een paar uur in warm water. Spoel de linzen af en doe ze in een pan. Bedek ze met water, zodat het vloeistofniveau hoger is dan dat van de linzen; breng op smaak met peper, knoflook, laurier, voeg een scheutje olie toe en kook ongeveer 45 minuten. Voeg op het einde het zout toe. Als tijdens het koken het vocht in de linzen te veel uitdroogt, voeg dan nog een soeplepel bouillon toe.- Giet het water in een pan en breng aan de kook: voeg het zout toe en dompel de pasta erin. Giet het af als het nog beetgaar is.
- Maak ondertussen de vegan bechamel: los de maizena op in een beetje sojamelk. Breng de rest aan de kook, voeg een scheutje olie, zout, peper en nootmuskaat toe. Voeg als het kookt het zetmeel toe en blijf roeren tot de bechamelsaus dikker wordt.
- Meng de pasta met de linzensaus, verrijk met de biergist en paprika.
- Verdeel een deel van de bechamel over de bodem van de pan, meng de pasta met de linzen, afgewisseld met enkele lepels bechamel. Werk het oppervlak af met gomasio.
Wist je dat ...
Gomasio en biergistvlokken zijn twee ingrediënten die worden gebruikt als plantaardige en natuurlijke smaakstoffen: ze versterken de smaak van voedsel zonder het te overdrijven met zout.- Bak in de oven op 200°C (geventileerd) ongeveer 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de dampende glühwein.
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.htmlAlice's commentaar - PersonalCooker
Het mooie van gebakken pasta is dat je hem ook ruim van tevoren kunt bereiden en op het laatste moment klaar kunt maken! Je kunt duidelijk alle soorten pasta gebruiken die je lekker vindt en op smaak brengen met alternatieve sauzen! Bijzonder is bijvoorbeeld de klassieke combinatie met champignons!
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.htmlVoedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pasta Pasticciata met Linzen is een gerecht dat tot de groep van voorgerechten behoort.
Het is een niet al te energiek recept, waarvan de calorieën voornamelijk worden geleverd door koolhydraten, gevolgd door eiwitten en tenslotte door lipiden.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden met een gemiddelde biologische waarde, hoewel de combinatie van granen en peulvruchten ervoor zorgt dat ze onderling worden gecompenseerd, waardoor volledige peptiden worden verkregen.
Vezels zijn er in overvloed, terwijl cholesterol afwezig is.
Het bevat geen voedingsmiddelen die rijk zijn aan histamine of histamine-bevrijders. Het levert gluten maar geen lactose.
Pasta Pasticciata met Linzen is geschikt voor de meeste voedingsregimes, inclusief die voor overgewicht en stofwisselingsziekten (hypercholesterolemie, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemie, arteriële hypertensie, enz.). Het is verboden in de voeding tegen coeliakie maar niet in die voor lactose-intolerantie; het is relevant in de voeding tegen histamine-intolerantie. De overvloed aan vezels kan de stoelgang aanzienlijk verhogen. Het is een recept dat voldoet aan de vegetarische lacto-ovo-criteria en ook aan de veganistische. De gemiddelde portie gekookte Pasta Pasticciata met Linzen is 200 g (ongeveer 290 kcal).
De voedingswaarden hebben betrekking op 100 gram gekookt voedsel
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html
