Ik was op zoek naar een middenweg tussen een strudel en een zachte cake: dus dacht ik aan een zacht deeg in een kistje bladerdeeg, en alles op smaak te brengen met citroen- en sinaasappelschil en -sap. Het resultaat? Een zachte gepofte pruimentaart! Recept om niet te missen.
Identiteitskaart van het recept
- 384,3 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 220 gr type 1 bloem
- 2 eieren
- 120 gram yoghurt
- 1 (sap en schil) onbehandelde sinaasappels
- 1 (sap en schil) onbehandelde citroen
- 1 zakje bakpoeder
- 80 ml maïsolie
- 80 gram bruine suiker
- 1 (rechthoekig) bladerdeeg
- zout naar smaak
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Zweep
- Rasp
- Zeef
- 33 cm broodvorm
Voorbereiding
- Begin eerst met het bereiden van het deeg, vang in een kom de yoghurt met de eieren en suiker op.
- Voeg type 1 bloem, zout, gezeefde gist toe en meng alles met maïsolie tot een vrij dik mengsel.
- Breng het mengsel op smaak met de geraspte schil van een citroen en een sinaasappel, snijd de citrusvrucht doormidden, pers het sap uit, filter het en voeg het toe aan het beslag.
