De 7 basisvoedingsgroepen zijn ontwikkeld dankzij de samenwerking tussen het "National Research Institute for Food and Nutrition (INRAN)" en "Italian Society of Human Nutrition (SINU)".
De differentiatie van de 7 basisvoedselgroepen overlapt NIET de klassieke (en herhaaldelijk opnieuw geformuleerde) voedselpiramide, die voedsel daarentegen in 5 sets verdeelt; in tegenstelling tot de laatste onderscheiden de 7 basisvoedselgroepen peulvruchten in een autonome groep en verdelen groenten en fruit in twee afzonderlijke blokken, op basis van de vitamineprevalentie van: vitamine A (of beter retinolequivalenten [RE] met prevalentie van β-caroteen) en vitamine C (ascorbinezuur).
Er is ook een "verdere categorie die alle voedingsmiddelen omvat om zo te zeggen" uit voedingsoogpunt onbelangrijk "(of zelfs potentieel af te raden), namelijk voedingsmiddelen accessoires (inclusief drankjes). Volgens de classificatie van de 7 basisvoedselgroepen zijn het ondersteunende voedingsmiddelen: alcoholisch, zoetwaren, frisdranken en zenuwvezels).
Laten we in detail treden.