Dit artikel gaat over het gebruik van Biergist als aanvulling; voor gebruik in de keuken klik hier
Algemeenheid
Onder biergist wordt meestal een microscopisch kleine schimmel verstaan, gevormd door kolonies van Saccharomyces cerevisiae, verkregen door fermentatie.
In het bijzonder worden de gistcellen gekweekt op een moutsubstraat (gekiemde gerst) in fermentoren waar ze zich duizenden keren vermenigvuldigen.
Biergist is een rijke en complete bron van B-vitamines, vaak in lage hoeveelheden ingenomen in hyperlipidische, hyperglucidische of eiwitrijke diëten, of wanneer de consumptie van alcohol, sigaretten of koffie hoog is.
Groep B is ook een zeer belangrijke set vitamines voor sporters, opgroeiende kinderen en herstellende mensen, omdat het de omzetting van eiwitten, koolhydraten en lipiden in energie vergemakkelijkt.
Biergist bevat alle B-vitamines, gedoseerd in goede verhoudingen voor hun juiste integratie (de B-complexvitaminen werken in synergie met elkaar en werken in op de stofwisselingsregulatiesystemen). Vitamine B12 is echter een uitzondering, omdat het geen veganistisch dieet bevat, wat typerend is voor het dierenrijk.
In biergist worden selenium, chroom (insuline-cofactor en preventief tegen diabetes mellitus), glutathion, zwavel, essentiële aminozuren (leucine, valine, isoleucine, threonine, fenylalanine, methionine, tryptofaan, lysine) aan de B-vitamines toegevoegd. kalium en magnesium.
Indicaties
Waarom wordt biergist gebruikt? Waar is het voor?
De rijkdom aan micronutriënten en sporenelementen is zeker de bepalende factor bij het gebruik van biergist als aanvulling.
Meer bepaald worden aan biergist toegeschreven:
- Onderhoudsfuncties van het integumentaire systeem en huidaanhangsels (haar, nagels en haar);
- Kostbare dermatologische functies bij het verbeteren van pathologieën zoals seborroe en acne;
- Probiotische functies, effectief zowel bij het ondersteunen van de juiste gastro-intestinale functie als bij het behouden van de juiste immuunfunctie;
- Re-mineraliserende functies, belangrijk in de sport om de zoutverliezen als gevolg van overvloedig zweten tijdens lichamelijke inspanning weer in evenwicht te brengen;
- Immunostimulerende functies;
- Genezende functies, nuttig bij wonden en brandwonden;
- Revitaliserende functies door het hoge gehalte aan B-vitamines;
- Neuroprotectieve functies;
- Metabolische functies, dankzij de aanwezigheid van bèta-glucanen.
Eigenschappen en effectiviteit
Welke voordelen heeft biergist aangetoond tijdens onderzoeken?
Ondanks de talrijke biologische functies die aan biergist worden toegeschreven en zijn rijke voedingskenmerken, lijkt de wetenschappelijke literatuur enigszins te worden gedebatteerd over het werkelijke potentieel en de klinische toepassingen ervan.
Op dit moment zouden de belangrijkste preventieve en klinische activiteiten die aan biergist kunnen worden toegeschreven, terug te voeren zijn op de aanwezigheid van enkele eiwitten die rijk zijn aan selenium en chroom in plaats van op de rijkdom aan B-vitamines.
Volgens verschillende auteurs zouden deze eiwitten, althans in vitro en in experimentele modellen, verantwoordelijk zijn voor een "aanzienlijke antitumoractiviteit tegen bijzonder agressieve carcinomen, zoals die van de long, prostaat en colorectaal.
Aan de andere kant zouden al die 'voedingsactiviteiten' van biergist die verband houden met de overvloedige hoeveelheid B-vitamines, essentiële aminozuren, bèta-glucanen en andere actieve ingrediënten, nog nauwkeuriger moeten worden onderzocht.
Dosering en wijze van gebruik
Hoe biergist gebruiken?
Biergist wordt op de markt gebracht in de vorm van vlokken, poeders, tabletten en capsules.
De dosering varieert afhankelijk van de behoeften, het type preparaat en de mogelijke contextuele aanwezigheid van andere actieve ingrediënten.
Over het algemeen mag de dagelijkse limiet van 400 mg niet worden overschreden, waarbij ervoor moet worden gezorgd - om onaangename gastro-intestinale problemen te voorkomen - geleidelijk de bruikbare dosering te bereiken.
Bijwerkingen
Het gebruik van biergist, in combinatie met andere gisten, zou het begin van een opgeblazen gevoel in de buik, winderigheid en meteorisme kunnen bepalen.
Afleveringen van opmerkelijke allergische reacties waren zeldzaam.
Contra-indicaties
Wanneer mag biergist niet worden gebruikt?
Het gebruik van biergist is gecontra-indiceerd in geval van overgevoeligheid voor gisten of medicamenteuze therapieën met monoamineoxidaseremmers.
Farmacologische interacties
Welke medicijnen of voedingsmiddelen kunnen het effect van biergist veranderen?
De gelijktijdige inname van biergist en monoamineoxidaseremmers kan een ongewenst hypertensief effect veroorzaken.
Voorzorgsmaatregelen voor gebruik
Wat moet u weten voordat u biergist gebruikt?
Gezien het ontbreken van studies naar de veiligheid en werkzaamheid op lange termijn bij zwangere vrouwen, moet het gebruik van supplementen op basis van biergist worden vermeden tijdens de zwangerschap en in de daaropvolgende periode van borstvoeding.
