Vandaag weer een "recept geheel gewijd aan pannenkoeken! Samen hebben we er al verschillende bereid, variërend van de lichtste (gebakken) tot de gefrituurde bereid met yoghurt. Vandaag zal ik heel, heel speciale pannenkoeken voor je bereiden, die ik "dronken" zou definiëren. Heb ik je een beetje geïntrigeerd, laten we dan rennen om ze samen voor te bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 296 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 250 g witte bloem type 00
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
- 25 ml melk
- 80 g suiker
- 8 g bakpoeder
- 100 g sultanarozijnen
- 100 ml droge witte wijn
- 60 g (1 medium) eieren
sprenkelen
- Ongeveer 20 g poedersuiker
Om te bakken
- Qb (Ongeveer 600 ml) arachideolie
Benodigde materialen
- schaal
- Precisiebalans
- Houten lepel
- Citroenrasp
- Zeef
- Pan om te frituren
- Voedselthermometer
- Skimmer
- Vloeipapier
- tang
- IJsportier of stalen lepels
Voorbereiding
- Week eerst de rozijnen in warm water.
- Zeef in een kom de witte bloem en voeg alle andere droge ingrediënten toe, namelijk de gist en suiker.
- Meng de droge ingrediënten met het ei, de witte wijn en de melk en breng op smaak met de geraspte schil van een biologische citroen.
- Giet de rozijnen uit het weekwater en voeg ze toe aan het verkregen beslag.
alternatieven
Wie wil kan de rozijnen vervangen door citroenverbena, stukjes gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, gehakte appels of pruimen!- Verhit de arachideolie tot 180 ° C: het wordt aanbevolen om de temperatuur te controleren met een specifieke voedselthermometer om de vorming van giftige verbindingen te voorkomen die mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid.
- Vang met behulp van een paar stalen lepels of een ijsportioneur een deel van het beslag op en bak in olie op 180°C.
Het advies OK
Het is aan te raden om de voorkeur te geven aan een pan met hoge zijkanten om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken voldoende ruimte hebben om te roeren en de olie erin te draaien.
Voor een optimale bereiding is het ook aan te raden om een paar pannenkoeken tegelijk te bakken: op deze manier is het makkelijker om de temperatuur constant te houden.- De pannenkoeken zijn klaar als het oppervlak goudbruin lijkt (2-3 minuten).
- Haal de pannenkoeken met behulp van een schuimspaan uit de frituurolie en leg de pannenkoeken op een bakplaat of in een kom met absorberend papier.
- Bestrooi met poedersuiker of kristalsuiker naar smaak en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Pannenkoeken voor iedereen! Dus, begreep je waarom ik ze "dronken" doopte? Wat zeg je, doen we de ballontest voor elke pannenkoek? Maak je geen zorgen, eenmaal gekookt, verdwijnt de smaak van de wijn, waardoor er alleen een buitengewone lichtheid overblijft!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Light Wine Fritters zijn zoete voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Ondanks dat ze gefrituurd zijn, hebben ze geen te hoog vetgehalte en is het aandeel eiwit bescheiden. De vezels zijn in middelgrote hoeveelheden aanwezig.
De calorie-inname van lichte beignets in wijn is hoog en hun consumptie zou sporadisch moeten zijn.Ze zijn niet geschikt voor het dieet van personen met overgewicht of mensen die lijden aan stofwisselingsziekten zoals diabetes en dyslipidemie. De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 35g (100kcal).
