Een van de klassieke zondagse gerechten is lasagne met vleessaus! Als ik bij familie ga lunchen valt eigenlijk altijd de keuze tussen twee gerechten: risotto of lasagne! Maar genoeg met vleessauzen: bieden we iets alternatiefs aan? Met dit recept laat ik zien dat zelfs groenten een "elegant figuur kunnen vormen bij de belangrijkste gelegenheden! Laten we eens kijken hoe lasagne met gegrilde groenten te bereiden!"
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 116 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de lasagne
- 7-8 vellen of ongeveer 200 g verse pasta
- Qb van zout
- 100 g Genuese pesto
- 200 g Fontina kaas
- 400 g aardappelen
- 400 g wortelen
- 400 g courgette
Voor het licht Bechamel
- 700 ml melk
- 55 g maizena of type 00 witte bloem
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 geraspte nootmuskaat
Benodigde materialen
- Pannen
- Pyrex pan met afmetingen van 20 x 25 cm
- Snijplank
- Mes of mandoline
- Braadpan
- Groentepeller
- Zweep
- Mixer
- Vergiet
- Skimmer
- Aluminium
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Om dit recept te bereiden raden we aan om kant-en-klare verse pasta te gebruiken.Het is in ieder geval mogelijk om thuis pasta te bereiden door de instructies op DEZE VIDEO te volgen.
Je kunt dunne of dikkere verse pasta kopen: extra dunne pasta kan direct worden gebruikt, terwijl dikkere pasta even voorgekookt moet worden in kokend water.- Maak eerst de groenten schoon: was de wortelen, courgettes en aardappelen. Schil de wortelen en snijd ze horizontaal in dunne plakjes, eventueel met behulp van een mandoline om normale plakjes te krijgen. Schil de aardappelen en verkrijg 4-5 mm dikke plakken. Verwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze in plakjes.
- Breng ruim water aan de kook en voeg zout naar smaak toe.
- Kook de wortelen en aardappelschijfjes apart gedurende 4 minuten (vanaf het kookpunt) Giet de groenten af met behulp van een schuimspaan.
- Verhit een pan en gril de groenten. Begin met de courgettes: leg de plakjes groenten naast elkaar en keer ze regelmatig tot ze goudbruin zijn. Het wordt aanbevolen om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Schroei vervolgens de wortelen en aardappelschijfjes 2-3 minuten. Bij het grillen is het niet nodig om olie toe te voegen.
Wist je dat
Het voorkoken van wortelen en aardappelen is essentieel om de tijden te versnellen en te voorkomen dat de groenten van binnen te hard blijven. Het voorkoken is niet essentieel voor courgettes, die in feite direct in een pan (of op de grill) bruin kunnen worden .- Combineer de groenten in drie verschillende gerechten en zout lichtjes.
- Mix de Fontina kaas (of een andere uitgerekte kwark).
- Maak nu de lichte bechamelsaus. Verwarm 600 ml melk in een steelpan en breng op smaak met peper en zout. Op smaak brengen met nootmuskaat. Los de witte bloem op in de resterende koude melk. Als de melk in de pan begint te koken, giet je het opgeloste zetmeel erbij en roer je tot het kookt.Als alternatief voor de klassieke bechamel kun je de aurorasaus gebruiken (béchamel op smaak gebracht met tomaat).
- Ga nu verder met de bereiding van de lasagne.
- Giet een lepel bechamel op de bodem van een Pyrex-pan en leg er een vel verse pasta op. Smeer nog wat bechamel en vul met plakjes courgette, voeg een handvol gehakte kaas en een paar theelepels pesto alla genovese toe.
- Bedek met verse pasta, vul met bechamel, gegrilde wortelen, pesto en kaas. Ga verder met nog een laag pasta, bechamel, gegrilde aardappelen en pesto. Als er andere groenten over zijn, maak dan nog een laag met de overige ingrediënten.
- Werk af met een vel verse pasta, bechamel en gemengde groenten.
- Dek af met aluminiumfolie en kook 30 minuten op 180°C. Verwijder 10 minuten voor het einde van de bereiding de aluminiumfolie en laat de lasagne bruin worden.
- Wacht 15 minuten en snijd de lasagne.
- Dienen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wat een heerlijke geur! Nu kunnen we onze groentelasagne serveren: het mooie van dit gerecht is dat het ook een paar dagen van tevoren kan worden bereid en op het laatste moment kan worden gekookt.Om de presentatie te verbeteren, raad ik je aan het de dag ervoor te koken, laat het afkoelen. , om het in plakjes te snijden en pas op te warmen wanneer uw gasten arriveren: de porties zullen onberispelijk zijn !!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Lasagne met Groenten met Pesto Genovese is een gegratineerde voorgerecht dat niet te calorierijk is, hoewel het noodzakelijk is om in gedachten te houden dat de hier getoonde waarden de vertaling zijn van rauw voedsel (uiteraard meer gehydrateerd en minder energiek).
Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten en lipiden, eiwitten spelen een minder belangrijke rol, vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, cholesterol is niet erg relevant en vezels zijn in een gemiddelde hoeveelheid aanwezig.
Deze Lasagne kan ook af en toe worden gebruikt in de voeding van personen met overgewicht en mensen die lijden aan stofwisselingsziekten, maar zijn niet geschikt voor een dieet tegen coeliakie en lactose-intolerantie; ze moeten worden uitgesloten van het dieet van de veganist, maar niet van de vegetariër.
De gemiddelde portie Lasagne met Groenten met Genovese Pesto is ongeveer 250-300g (290-350kcal).
