Vandaag stel ik een recept van internet voor, dat mij werd aanbevolen door Sara de Marco: een vloeibaar deeg om zeer snelle wraps te krijgen, zonder reuzel, die in een oogwenk worden bereid, zonder dat je je handen per se vuil hoeft te maken. Het recept is formidabel, een kruising tussen traditionele wraps en pannenkoeken. Deze Pseudo-Piadines zijn typerend voor het Modena-gebied en worden Borlenghi genoemd!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 162 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Ingrediënten voor 4-5 borlenghi
- 150 g witte bloem type 00
- 230 ml water
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 g zout
Voor de vulling
- 200 g koperkleurige tomaten
- 200 g mozzarella
- 50 g rucola
Benodigde materialen
- schaal
- Zeef
- Zweep
- Kookpan
- Lepel
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Zeef in een kom de witte bloem, voeg het zout toe en meng met extra vierge olijfolie en water: je krijgt een vrij vloeibaar beslag.
Wist je dat
Het is ook mogelijk om snelle piade te maken door witte bloem te vervangen door volkorenmeel, spelt- of kamutmeel! Probeer ook de Vegan Piadine!
Wie wil kan het deeg verrijken met sesamzaadjes en chiazaadjes!- Laat 5 minuten rusten. Maak ondertussen de vulling: was de tomaten en snijd ze in plakjes. Spoel de raket af en droog hem met behulp van de centrifuge. Snijd de mozzarella in plakjes.
- Ga verder met het vormen van de wraps. Verhit een pan heel goed, giet dan het beslag en probeer een dunne laag deeg te vormen. Kook de piada met een matige vlam. Wanneer de korst gevormd is, draai de piadina en kook hem aan de andere kant nog 2-3 minuten. Verwijder de piada en leg deze op een bord.
- Doe dit totdat je beslag op is.
- Vul de borlenghi met tomaat, mozzarella en rucola, vouw ze tot een halve maan en serveer direct.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze pseudo-piades zijn zeer praktisch, ideaal voor wie weinig tijd heeft maar dit soort lekkernijen niet kan opgeven! Je kunt de piade zo snel vullen als je wilt, ook in de zoete versie met jam of hazelnootpasta.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Dit recept kan worden ingedeeld in de groep losse gerechten of snacks.
De met dit deeg verkregen wraps hebben een gemiddelde calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten. Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn schaars en cholesterol is niet relevant.
Deze piadina is een voedsel dat zich leent voor veel voedingsregimes, maar niet voor alle; het moet "in gematigde porties worden ingenomen als het onderwerp te zwaar is. Het is" gecontra-indiceerd in het dieet van lactose-intolerantie en coeliakie. Het wordt geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie als enkel gerecht is 200g (325kcal).
