PASTA MET COURGETTE EN BURRATA

Identiteitskaart van het recept

155 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

320 g volkoren pasta
50 ml melk
1 snufje pikante paprika of zoete paprika
100 g burrata
Qb van peper
Qb van zout
Onbehandelde citroenschil
10 g pijnboompitten
Een paar blaadjes basilicum
300 g courgette
2 eetlepels extra vierge olijfolie

Benodigde materialen

Braadpan
Vergiet
staafmixer
Kookpan
Becker

Voorbereiding

Was de courgettes en snij ze schoon. Snijd 2 courgettes in blokjes en een courgette in juliennereepjes.
Verzamel de courgettes in kleine stukjes in een pan en fruit ze met een druppel olie, zout en peper.
Marineer de courgette julienne met citroensap, zout, peper en olie.
Vul ondertussen een pan met ruim water en breng aan de kook.
Voeg als het water kookt de volkoren pasta toe en kook deze gaar.We raden aan om al dente te koken.
Rooster de pijnboompitten in een pan zodat het aroma vrijkomt en hak de pijnboompitten grof met het mes.

Wist je dat
Pijnboompitten kunnen worden vervangen door grof gehakte amandelen.

Verzamel in een beker de in stukjes gesneden burrata, de courgettes, de hete melk, de citroenschil en de basilicum: dompel de mixer onder en mix tot een romige saus is verkregen.
Giet de pasta al dente af en laat op smaak brengen in de courgettesaus.
Serveer het gerecht af met rauwe courgette julienne, pikante paprika en geroosterde pijnboompitten.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Zo'n courgettepasta heb je vast nog niet geprobeerd!Als je het wilt overdrijven, kun je het verrijken met verse tonijn geweekt in een citroenmarinade: probeer deze combinatie ook eens!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Pasta met Courgette en Burrata is een recept dat tot de groep van voorgerechten behoort.
Het heeft een aanzienlijke energie-inhoud, zelfs als de keuze voor volkoren pasta en de kleine hoeveelheid olie de calorische dichtheid van de burrata compenseren.
Energie wordt voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten; vetzuren zijn voornamelijk onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden hebben een middelhoge biologische waarde.
Vezels zijn zeer overvloedig en cholesterol is niet erg relevant.
Pasta met Courgette en Burrata is een voedingsmiddel dat ook kan worden geconsumeerd door mensen met overgewicht en metabole pathologieën, zolang de gewichten van Alice's recept worden gerespecteerd en de porties voldoende zijn voor het geval. Omdat het lactose bevat, kan het slecht worden verdragen door personen die melksuiker niet verdragen.
De inname van gluten vereist om het uit te sluiten van het dieet voor coeliakie.
Het leent zich voor de vegetarische filosofie, maar niet voor de veganistische.
De overvloed aan vezels kan de darmperistaltiek verhogen.
De gemiddelde portie Pasta met Courgette en Burrata (gekookt) is ongeveer 200-250 g (310-390 kcal).
De voedingswaarden op de zijkant verwijzen naar 100 gram gekookt voedsel