L"ethylalcohol, ondanks de hoge energiewaarde, Niet kan worden beschouwd als een voedzaam.
In de lever komt bij de oxidatie van 1 gram alcohol nog veel energie vrij (7 kcal, tegenover de 4 kcal koolhydraten en eiwitten en de 9 kcal aan vetten).
Er moet echter op worden gewezen dat het alcoholgehalte op het etiket niet overeenkomt met 1 g alcohol, maar met 1 ml ethanol die ongeveer 5,6 Kcal ontwikkelt.
Het hoge calorische gehalte van alcohol is slechts een van de vele negatieve effecten van deze stof die met zijn werking de meeste stofwisselingsreacties die in ons lichaam plaatsvinden, verandert. Laten we de belangrijkste in detail bekijken.
Koolhydraatmetabolisme: remming van glycogenosynthese en stimulatie van glyconeolyse met als gevolg voortijdige uitputting van koolhydraatvoorraden.
Buffersystemen: alcohol bevordert de productie en ophoping van zure verbindingen zoals lactaat- en ketonlichamen, waardoor de pH van het bloed wordt verlaagd. Onthoud dat metabole acidose (verlaging van de pH van het bloed) verantwoordelijk is voor symptomen zoals vermoeidheid, hoofdpijn, misselijkheid, braken en kan leiden tot coma.
Bloed: alcohol vermindert de efficiëntie bij het bloedtransport van ijzer, een mineraal dat betrokken is bij de processen van ATP-productie en bij het transport van zuurstof. Met zijn werking verandert het met name de synthese van de verschillende transferrine-isovormen. Dit eiwit is betrokken bij het transport van ijzer van de plaats van absorptie naar die van gebruik of opslag (met name de lever).
Alcohol veroorzaakt een lagere opname van vitamine B12 en foliumzuur.Deze twee stoffen zijn essentieel omdat ze een aantal belangrijke fysiologische processen reguleren. Hun tekort impliceert een toename van het aantal rode bloedcellen (rode bloedcellen), waardoor de patiënt vatbaar wordt voor megaloblastaire bloedarmoede en schade aan het zenuwstelsel.
Alcohol is bijzonder giftig voor mitochondriën, de cellulaire organellen die energie produceren.
Mitochondriën synthetiseren onder andere heem, een chemisch complex dat aanwezig is in hemoglobine en dat in staat is zuurstof te binden. Door de afname van de heemproductie te associëren met verminderde opname van vitamine B12 en verandering van transferrine, wordt het transport van zuurstof naar de weefsels ernstig in gevaar gebracht.
Deze wijziging heeft een negatief effect op de sportprestaties, vooral bij duuractiviteiten zoals hardlopen en fietsen.
Alcohol verlaagt ook de testosteronniveaus door de eiwitsynthese tot 24 uur na consumptie te beperken, waardoor misbruik van deze stof de toename van spiermassa in gevaar brengt.
Effecten op het centrale zenuwstelsel: veranderingen in spiercontractie, verslechtering van reflexen, reactietijd en coördinatievaardigheden.
