Wat zijn
De fycocyanines (lichtblauw), samen met fyco-erythrine (rood), verzin de phycobilins, of fotosynthetische pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de absorptie van licht, typisch voor cyanobacteriën (of blauwalgen). fotoautotrofen (in staat om glucose te produceren door zonnestralen te absorberen) behoren tot de oudste levensvormen op aarde, waarvoor ze hebben bijgedragen aan het wijzigen van de aquatische en subaeriële atmosfeer door zuurstof af te geven.
Structuur en functies
Phycocyanines hebben een lineaire moleculaire structuur, vergelijkbaar met die van een open porfyrinering, daarom erg vergelijkbaar met die van bilirubine en galpigmenten (waarvan de term is afgeleid phycobilins).
Naast cyanofylen, chlorofylen, carotenen, tocoferolen, ascorbinezuur, zink, selenium, fenolverbindingen, enz., zijn fycocyanines krachtige antioxidanten voor voedsel, sterk geconcentreerd in sommige supplementen op basis van algen. Klamath en/of Spirulina, dat is wat eetbare algen.
Het lijkt erop dat de gunstige antioxiderende werking van fycocyanines een positief effect heeft op zowel de bescherming tegen kanker als de toename van de productie van lymfocyten.
In de voedingssector worden fycocyanines gebruikt als natuurlijke kleurstof, in ijs, kauwgom, gefermenteerde melk, desserts en bleekmiddelen voor snoep.
Supplementen en gezondheid
Phycocyanines onderbreken de pro-oxidatieve werking van peroxiden, ze voorkomen hepatische lipo-peroxidatie (leverbeschermende werking) en zijn ontstekingsremmend; er is geschat dat fycocyanines een antioxidante werking hebben die 40 keer groter is dan die van ascorbinezuur (vit. C) en tocoferolen (vit. E).
In het experimentele veld is de werking van fycocyanines getest in verschillende situaties, en meer bepaald: tegen azijnzuurcolitis bij ratten, tegen ontstekingen (opnieuw bij ratten, verkregen door middel van: injecties met arachidonzuur, injecties met carrageen, plant van korrels katoen, azijnzuur-colitis) en tegen oorontsteking bij cavia's.
.jpg)
