- De ontwikkeling van het organisme
- Een correcte BIOregulatie van metabole activiteiten
- De samenstelling van enzymen en co-enzymen.
Gewoonlijk kunnen menselijke behoeften worden gemeten in hoeveelheden variërend van microgram (µg) tot milligram (mg) en NIET ALLE zijn aanwezig in ALLE voedingsmiddelen. Soms worden "sporen" gevonden, terwijl in andere gevallen slechts enkele "voorlopers" (die de metabolische omzetting van het te activeren organisme).
Het bijna totale tekort aan vitamines wordt gezegd avitaminose en de gedeeltelijke hypovitaminose, maar LET OP! Het teveel aan vitamines kan ook het gevolg zijn hypervitaminose, dat is een toxische toestand als gevolg van overdoses die over het algemeen van farmacologische aard zijn.
:
- Vetoplosbare vitamines (oplosbaar in vetten): vitamine A (retinol en equivalenten), vitamine D (calciferol en equivalenten), vitamine E (tocoferolen), vitamine K en "vitamine F" (essentiële vetzuren - AGE).
- Wateroplosbare vitamines (wateroplosbaar): vit C, vit B1, vit B2, vit PP, vit B5, vit B6, vit H, foliumzuur en vit B12.
Vitamine C (anti-scheurbuik)
Ze zijn in water oplosbaar van groep C l "L-ascorbinezuur En l "dehydroascorbinezuur". Ze komen voor in vers fruit en groenten, zoals sinaasappels, citroenen, grapefruits, kiwi's, aardbeien, meloenen, tomaten en kool. Vitamine C is een krachtige antioxidant en vertegenwoordigt daarom ook een goede anti-tumor (vooral preventief); houdt de bloedvaten intact en vormt een fundamenteel element voor de synthese van collageen; ascorbinezuur regelt het metabolisme van calcium (Ca), bevordert de intestinale opname van ijzer (Fe) en bepaalt de omzetting van foliumzuur in folinezuur; het remt de synthese van nitrosaminen (kankerverwekkende verbindingen) in het spijsverteringskanaal en leidt ook tot bescherming tegen infectieziekten Vitamine C wordt geabsorbeerd in de dunne darm en afgezet in de lever en de bijnieren; het tekort veroorzaakt: Scheurbuik en slechte weerstand tegen infecties, terwijl de overmaat nierstenen veroorzaakt (bij personen met aanleg voor oxalaatstenen, zie artikel: voeding en nierstenen), diarree en dyspepsie.
Vitamine B1 (antiberiberica)
Het is een in water oplosbare vitamine, beter gezegd thiamine of aneurine die voornamelijk wordt aangetroffen in volle granen (veel minder in geraffineerde), tarwekiemen, peulvruchten, lever, schaaldieren en paddenstoelen. Het is een co-enzym in het metabolisme van koolhydraten, het beïnvloedt de overdracht van de zenuwimpuls en is betrokken bij het metabolisme van ethylalcohol.Vitamine B1 wordt opgenomen in de darm en afgezet in de lever; de tekortkoming veroorzaakt Beriberineuritis en polyneuritis, terwijl farmacologische overmaat shock induceert.Het zijn B1-antivitaminen: oxytiamine, juritiamine en thiaminase.
Vitamine B2 (antidermatitis): het is ook een in water oplosbare vitamine riboflavine en in voedingsmiddelen wordt het gevonden: in lever, eieren, melk, vis, volle granen en paddenstoelen. Vitamine B2 is een bestanddeel van de FAD- en FMN-co-enzymen die betrokken zijn bij redoxreacties, maar neemt ook deel aan het onderhoud van het slijmvlies. Het wordt opgenomen in de dunne darm en opgeslagen in de lever; het tekort manifesteert zich met laesies van de huid rond de neus en in de randen van de lippen en met oculaire gevoeligheid voor licht, terwijl de overmaat (indien aanwezig) nog niet is gedocumenteerd .
Vitamine B3 of PP (anti-cellulose)
Het zijn in water oplosbare vitamines van de PP-groep l "nicotinezuur" en de nicotinamide. Voedselbronnen zijn: lever, gevogelte, vlees, tonijn, peulvruchten en melk (het heeft ook een synthetische voorloper, het essentiële aminozuur tryptofaan). Het grijpt in bij het metabolisme van lipiden, koolhydraten en eiwitten en neemt deel aan de vorming van co-enzymen NAD en NADP. Vitamine PP wordt opgenomen in de darm en het tekort bepaalt Pellagra (lichtgevoelige dermatitis, diarree en dementie), terwijl overmaat hoofdpijn, roodheid, jeuk, lever- en darmletsels en allergieën veroorzaakt.
Vitamine B5 (van groei)
Ook gezegd pantotheenzuur, B5 is een in water oplosbare vitamine die voorkomt in lever, vlees, volle granen, eieren, groenten en noten. Het is een ander co-enzym (CoA) dat belangrijk is bij het metabolisme van lipiden, koolhydraten en eiwitten, evenals bij de synthese van cholesterol en steroïde hormonen. vit. B5 wordt geabsorbeerd in de dunne darm en wordt in de weefsels aangetroffen in de vorm van CoA; het tekort is onwaarschijnlijk dankzij het wijdverbreide gebruik in voedsel, net zoals de symptomen en tekenen van overmaat onbekend zijn. B5 is een medicijn antimalariamiddel.
Vitamine B6 (antidermatitis)
Het zijn in water oplosbare vitamines van groep B6 pyridoxine, pyridoxal en pyridoxamine. De belangrijkste voedselbronnen zijn: volkoren granen, lever, spinazie, erwten en bananen; het is een bestanddeel van co-enzymen die deelnemen aan het metabolisme van aminozuren. Het wordt geabsorbeerd in de dunne darm en afgezet in de lever en hersenen; het tekort, hoewel zeldzaam, veroorzaakt huidletsels, convulsies, duizeligheid en nierstenen, terwijl het overschot (indien mogelijk) nog niet bekend is.
Vitamine B8 of vitamine H (antidermatitis)
Het zijn in water oplosbare vitamines van de H-groep biotine en α-biotine; het zit in eigeel, lever, nieren, groene groenten en vlees, maar wordt ook gesynthetiseerd door de darmbacteriële flora.Het vormt een co-enzym voor de synthese van vetten, aminozuren en koolhydraten; het wordt geabsorbeerd in de dunne darm en het tekort veroorzaakt dermatitis, vermoeidheid, depressie, misselijkheid, braken, verlies van eetlust en pijn. Het gebrek is niet bekend. THERMISCH EN FOTOGEVOELIG.
Vitamine Bc of foliumzuur (anti-anemisch)
Het wordt ook wel een in water oplosbare vitamine genoemd pteroyl-glutaminezuur. Het zit in eigeel, lever, nieren, groene groenten, asperges, tarwekiemen en peulvruchten. Foliumzuur is een co-enzym dat deelneemt aan de synthese van nucleïnezuren en aan de reproductie van rode en witte bloedcellen.Bc wordt geabsorbeerd in de dunne darm; het tekort bepaalt een zogenaamde anemische vorm megaloblastisch, evenals veranderingen in de slijmvliezen, roodheid van de tong en diarree. Er zijn geen symptomen van overmaat bekend. Relatieve antivitaminen zijn anticonceptiva en anticonvulsiva.
Vitamine B12 of cobalamine (anti-bloedarmoede)
En er zijn verschillende soorten van deze in water oplosbare vitamine, allemaal opgeslagen in de lever; het wordt in actieve vorm uitsluitend aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong: vlees, eieren, vis, schaaldieren, lever, nieren en melk. Het is een co-enzym dat verschillende functies heeft: samen met Bc synthetiseert het nucleïnezuren, bepaalt het de replicatie van rode bloedcellen en bevordert het de werking van het zenuwstelsel; vitamine B12 wordt opgenomen in de darm, al is het maar in vorm gekoppeld aan een uitgescheiden mucoproteïne in de maag, de Kasteel intrinsieke factor. Een tekort veroorzaakt een anemische vorm die bloedarmoede wordt genoemd verderfelijk, evenals nerveuze degeneratie en spijsverteringsstoornissen; Vitamine B12-tekort komt veel voor bij vegetariërs en vooral bij veganisten, terwijl de symptomen van overmaat niet bekend zijn.
De in water oplosbare vitamines, met uitzondering van B2, B6 en gedeeltelijk voor B12, zijn ALLEMAAL THERMOLABLE. Verder vertonen C, B2, B6 en B8 een redelijke gevoeligheid voor licht, terwijl B1 negatief wordt beïnvloed door sommige conserveringsmiddelen.
-cos-cause-e-rimedi.jpg)
.jpg)
