Scroll naar beneden op de pagina om de overzichtstabel over rode biet te lezen
Onmiskenbare knol vanwege zijn zeer bijzondere felrode kleur
- Rode biet is niet te verwarren met suikerbiet
- Oude oorsprong: de consumptie van rode biet wordt vermeld in sommige Griekse geschriften die teruggaan tot 420 voor Christus.
- Tweede hypothese: de oorsprong van de rode rapen dateert uit 2000 voor Christus (aanwezigheid van enkele archeologische vondsten die hiervan getuigen)
- Sinds de oudheid wordt de rode biet door de mens geëxploiteerd als een voedsel dat zeer geschikt is om vlees en hartige gerechten te begeleiden.
- De rode biet is ook een concentraat van essentiële elementen voor de menselijke gezondheid
- Herkomst: Europese en Noord-Afrikaanse landen
- Verspreiding: Mediterraan
- Bodem: De rode biet vereist geen bijzondere teeltomstandigheden → hij is goed geschikt voor elk type grond (hij geeft echter de voorkeur aan kleiachtige en zure aarde)
- Hoogte: het groeit tot 800 meter boven de zeespiegel
- Botanische naam: Beta vulgaris var. raap formulier rubra
- Familie: Chenopodiaceae
- Rassen: Er is een verscheidenheid aan voedergewassen, moestuin en suiker
- Algemene omschrijving: tweejarige kruidachtige plant, soms als eenjarige gekweekt (0,5-1 meter hoogte)
- Rode kleur: verft wortel, bladeren, bladstelen en buitenhuid
- Bladeren: bijzondere hartvorm en bij gekweekte soorten bereiken ze een lengte van meer dan 20 centimeter
- Bloemen: 5 bloemblaadjes, verzameld in aren
- Bloei: warme maanden (juli-september)
Water: 91%
Koolhydraten: 4%
Vezel: 2,6%
Overig (ongeveer 2,4%): eiwitten en vetten
Minerale zouten: kalium, ijzer, calcium, fosfor en natrium
Vitaminen: B1, B2, B3, A (sporen) en C
(E162)
Betaxanthine: geeft gelige strepen aan de rode biet
Rauwe rode biet (in salades)
Gebakken rode biet, gegratineerd
Bieten afkooksel (kruidengeneeskunde)
- Zuiverend en verfrissend
- Remineraliserend
- Anti-anemica (in staat om rode bloedcellen te revitaliseren en het ijzergehalte in het bloed opnieuw in evenwicht te brengen)
- Antiseptica, voedingsstoffen en tonic → uitstekend middel bij griep
- Spijsvertering (stimuleert de aanmaak van maagsap)
- Capillarotroop (cosmetica)
- Anti roodheid (cosmetica)
- Lenitive (cosmetica)
- nierstenen
- suikerziekte
- maagzuur
Andere Voedingsmiddelen - Groenten Knoflook Agretti Asperges Basilicum Bieten Bernagie Broccoli Kappertjes Artisjokken Wortelen Catalonië Spruitjes Bloemkool Kool en savooikool Rode kool Komkommer Witlof Raapstelen Ui Zuurkool Waterkers Edamame Bieslook Cantharellen Meel Cassave Bloemen Pompoen Meel Eetbare bloemen Pompoen Seizoensfruit Versterking Salade Sla Aubergines Groenten Brandnetel Pak-Choi Pastinaak Aardappelen Amerikaanse Aardappel Paprika Pinzimonio Tomaten Prei Peterselie Radicchio Rapen Rode Rapen Radijs Raket Sjalotten Andijvie Selderij Knolselderij Zaden Gekiemde Spinazie Truffel Valianamberi of Aardpeer laxeermiddelen Saffraan Pompoen Courgette Voedingseigenschappen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede gangen Groenten en Salades Zoetwaren en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendag, Mama, Papa's Dag Recepten Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten
