Perfecte voeding, evenwichtige voeding

Als we je vandaag genezen, helpen we je vandaag; als we je in plaats daarvan opleiden, helpen we je je hele leven

Schade van een ongezond dieet

Eetstoornissen hebben wereldwijde dimensies aangenomen; in feite, als mensen in de meest geïndustrialiseerde landen blijven lijden aan te veel excessen, "beschuldigt een breed scala van mensen belangrijke voedingstekorten. In het algemeen kunnen we daarom zeggen dat de mensheid volledig ziek is vanuit het oogpunt van voedsel."

Problemen die te maken hebben met een ontoereikende voeding verschijnen helaas nooit op korte termijn met een of ander oorzaak-gevolgmechanisme (behalve bij problemen als allergieën, intoleranties en voedselvergiftiging). Integendeel, wanneer deze ziekten hun intrede doen - meestal na meerdere jaren - is het al te laat, omdat we een optimale gezondheidstoestand niet meer kunnen herstellen, maar, in de limiet, behouden en verdere verslechtering van de situatie vermijden (dankzij geschikte medicijnen, gekoppeld aan een correcte levensstijl en een gezond voedingspatroon).

Kenmerken van een goed dieet

Een dieet kan als correct worden gedefinieerd als het kwantitatief bevredigend is, dat wil zeggen als het de levering van energie en van elke afzonderlijke voedingsstof in de juiste hoeveelheden garandeert.

Het dieet moet echter ook kwalitatief uitgebalanceerd zijn; het is namelijk niet voldoende om de juiste hoeveelheden voedingsstoffen te garanderen, want zelfs als het kwantitatief correct is, kan een dergelijk dieet toch ontoereikend zijn .

Laten we een eenvoudig voorbeeld bekijken om deze concepten beter te begrijpen: het aanbevolen rantsoen van koolhydraten of koolhydraten is vastgesteld voor de Italiaanse bevolking tussen 55 en 65% van de totale dagelijkse calorieën; sommige individuen bevinden zich misschien in een positie om aan hun behoeften te voldoen door precies dit percentage te respecteren, maar toch een "onjuist dieet" te volgen. Dit is bijvoorbeeld het geval bij degenen die niet de juiste hoeveelheid eenvoudige koolhydraten (glucose, fructose , sucrose, enz." ) en complexe koolhydraten, waardoor de laatste worden verminderd ten gunste van de eerste. Een dieet dat in deze zin voortdurend onevenwichtig is (dus rijk aan suikerhoudende dranken, snoep, enz.) kan op de lange termijn een pathologische aandoening veroorzaken die diabetes wordt genoemd. Als we er dus aan de ene kant voor moeten zorgen dat 55-65% van de totale calorieën een "koolhydraatoorsprong" heeft, zullen we er aan de andere kant voor zorgen dat niet meer dan 10-12% afkomstig is van enkelvoudige koolhydraten. Type 2-diabetes, waarvan het begin sterk wordt bepaald - en ook door genetische factoren - door "motorische inactiviteit", obesitas en de bovengenoemde eetstoornissen, is een voorbeeld van een ziekte die effectief kan worden bestreden maar niet kan worden genezen.
Een "perfecte" voeding moet ook zijn: voldoende verdeeld, evenwichtig, gevarieerd en optimaal.

Goed verdeeld dieet

In een dieet is niet de enige belangrijke parameter de hoeveelheid van verschillende voedingsstoffen; Als we bijvoorbeeld de calorische behoefte bevredigen met een enkele dagelijkse maaltijd, verwijdt de enorme hoeveelheid voedsel die in één keer wordt ingenomen de maagwanden, verhoogt geleidelijk de maagcapaciteit en daarmee het gevoel van eetlust; het maakt ook vatbaar voor overgewicht en overbelasting van de maag. maag. "spijsverteringsstelsel. Voor een juiste calorieverdeling is het nodig dat het dagelijkse voedselrantsoen wordt verdeeld over vijf hoofdmaaltijden, waarvan er drie de belangrijkste zijn (ontbijt, lunch en diner).

Ontbijt moet ongeveer 20% van de totale calorieën bevatten, lunch en diner elk 35%, terwijl de resterende 10% moet worden gedekt door de middag- en ochtendsnacks.

Gebalanceerd dieet

Het is niet belangrijk om alleen de hoeveelheid calorieën die we nodig hebben vast te stellen, maar het is noodzakelijk om ze op een evenwichtige manier te verdelen over de verschillende voedingsstoffen; in dit opzicht bevelen de richtlijnen voor de Italiaanse bevolking aan om 10-12% calorieën in de vorm van eiwitten, 25-30% in de vorm van vetten en 55-65% in de vorm van koolhydraten te nemen. De eiwitten moeten dan ook correct verdeeld zijn volgens de bron: 1/3 daarvan moet een "plantaardige oorsprong hebben, terwijl 2/3 een" dierlijke oorsprong.

Vetzuren moeten worden onderverdeeld in 55% enkelvoudig onverzadigd, 20% meervoudig onverzadigd (minimaal 12 gram per dag) en 25% verzadigd. Wat betreft het aanbevolen rantsoen van essentiële vetzuren, raden we een minimale inname aan van 2% van de totale dagelijkse calorieën voor ω6 (linolzuur) en 0,5-1% van de totale dagelijkse calorieën voor ω3 (alfa-linoleenzuur).
De "cholesterolinname moet" minder zijn dan 300 mg / dag, terwijl transvetzuren niet meer dan 5 gram per dag mogen zijn (andere auteurs stellen lagere limieten, in de orde van twee gram / dag).

Perfect dieet: tweede deel "