Waarom amandelen?
Amandelen zijn rijk aan vezels, eiwitten en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Om deze reden draagt de gebruikelijke consumptie van dit voedsel bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.
Ze hebben een uitstekend mineraalgehalte en zijn rijk aan vitamine E.
Ze zijn echter rijk aan lipiden en dit maakt ze in de nabije toekomst tot een calorierijk en niet te verzadigend voedsel.
Waarom ricotta?
Ricotta is een van de beste kazen, althans vanuit voedingsoogpunt.
Het vet- en caloriegehalte is over het algemeen lager dan bij mozzarella en bevat eiwitten van zeer hoge kwaliteit.
Waarom een toetje eten als we op dieet zijn?
Dieet betekent niet ontbering, het is gewoon synoniem met een BEWUSTE en correcte voeding. Als we ons bewust zijn van wat we eten, kunnen we heel goed een plakje dessert in ons dieet opnemen, zelfs elke dag.
Recept
100 g boter
150 g suiker
1 snufje zout
1 zakje vanillesuiker
2 hele eieren + 1 eiwit
1 citroenaroma
1 vanille gist
100 g suiker
100 g gehakte gepelde amandelen
80 g bitterkoekjes
1 ei
1 eetlepel rum
VOORBEREIDING:
- Meng bloem en gist door ze toe te voegen aan het zout en alle ingrediënten van het deeg.
- Kneed tot je een kruimelig deeg krijgt. Spreid ongeveer de helft van het deeg uit op een eerder beboterde bakvorm om een bodem van ongeveer 2 cm hoog te krijgen.
- De vulling moet worden bereid door de verschillende ingrediënten met elkaar te mengen en te mengen tot een romige massa is verkregen. Amandelen moeten als laatste worden toegevoegd.
- Voeg de vulling toe aan de pan en werk af met de tweede helft van het deeg.
Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. - Bestrooi de cake met poedersuiker.
-a-cosa-serve.jpg)
