Vandaag zullen we het hebben over de meest voorkomende FOUTEN in de beoefening van het mediterrane dieet: kortom, "we zullen samenvatten hoe een VERKEERD mediterraan dieet te VERMIJDEN?”.
Om dit KORTE maar zeker GARTICULEERDE onderwerp aan te pakken, raad ik u aan eerst de vorige video's te raadplegen: Gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet en voedingsmiddelen van het mediterrane dieet. Op deze manier heb je een betrouwbare maatstaf tussen het TRUE Mediterrane Dieet en elke andere VERKEERDE versie.
Het ECHTE Mediterrane Dieet is gebaseerd op:
- PREVALENTIE van voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong boven die van dierlijk type
- SEIZOEN en een neiging tot RAWISM
- VEEL hele en eventueel hele GRANEN en PEULVRUCHTEN
- PREVALENTIE van VISPRODUCTEN, en vooral arme vis, boven VLEES en EIEREN. Verder is het vlees hoofdzakelijk van vogels en konijnen (dus mager); de rode bestaat voornamelijk uit schapen en geiten
- GEBRUIK van koudgeperste PLANTAARDIGE OLIN, bij voorkeur extra vierge olijfolie, met KRUIDEN en een beetje ZEEZOUT (niet gemalen)
- Gebruik van een beetje RODE WIJN bij de maaltijden
- GEEN WASTE VOEDSEL
- ACTIEVE levensstijl en NORMAAL caloriedieet
Om eerlijk te zijn, zou het voldoende zijn om vast te houden aan "DRAAD EN DOOR TEKEN" wat wordt vermeld op de fundamentele PRINCIPES van het dieet. Voor de duidelijkheid zullen we ze hieronder echter één voor één langslopen.
FOUTNUMMER 1: TE VEEL CALORIEN en WEINIG FYSIEKE ACTIVITEIT
Een mediterraan dieet DAT TE CALORISCH IS, dat wil zeggen, dat vetophoping veroorzaakt, zelfs in geringe mate, IS PER DEFINITIE VERKEERD.
Het Mediterrane Dieet is gemaakt voor het voortbestaan van de populaties die het bekken koloniseren en daarom moet het gehalte aan totale calorieën ALLEEN de dekking van de dagelijkse behoefte garanderen.
Veel andere "MODIEUZE" voedingsschema's zijn onafhankelijk van de totale energieschatting; het weglaten van de JUISTHEID of MINDER van dit TWIJFEL voedingsprincipe, ik specificeer alleen dat, in het mediterrane dieet, HET NIET ZO WERKT!
Het is gebaseerd op de inname van OOK zeer calorische voedingsmiddelen, zoals olie, granen, peulvruchten en een paar kazen, maar het spreekt voor zich dat de relatieve porties voldoende moeten zijn voor de structuur van het onderwerp en het niveau van de algehele fysieke activiteit .
Het zou niet nodig moeten zijn om te specificeren dat het niveau van fysieke activiteit van een moderne werknemer, vergeleken met die van een visser, een boer of een herder die hun werk zonder automatisering deden, veel lager is. In een ruwe schatting zou kunnen worden gesteld dat er tussen beide activiteiten een verschil van 30-40% op de totale bestedingen is. HET IS NIET WEINIG!
Om zo'n kloof te compenseren, is het daarom noodzakelijk: elke dag fysieke activiteit te verrichten en GENOEG te eten voor de levensstijl van een werknemer!
FOUTNUMMER 2: ONJUISTE FREQUENTIE VAN VOEDSELCONSUMPTIE EN BUITENSPORIGE PORTIES
HET IS STRIKT VERBONDEN met fout nummer 1. Het Mediterrane Dieet beantwoordt aan de logica van overleven, dus van sparen!
Ooit waren voedingsmiddelen met een grotere commerciële waarde het voorwerp van verkoop en uitwisseling. Daarom is hun gebruik altijd PARSIMONIOSO geweest, ook vanwege de grootste moeilijkheden om ze te vinden of te produceren. In plaats daarvan werd alles wat kon worden VERZAMELD seizoensgebonden in overvloed geconsumeerd (groenten en fruit).
Ze hadden allemaal kleine olie- en wijnvoorraden en de meesten waren in staat weinig peulvruchten en granen te verbouwen; ze vertegenwoordigden echter altijd de goedkoopste voedingsmiddelen.
Velen hadden een aantal dieren die in staat waren om in de behoeften van melk of yoghurt te voorzien, maar vanwege de WINSTGEVENDHEID van de grondstof was het maken van kaas een veel lager KWANTITATIEF belang.
Jagen, en vooral vissen, kon zichzelf in stand houden, maar met ARTISAN-middelen waren ze niet altijd erg effectief.
Uiteindelijk waren logisch gezien de producten met de HOOGSTE WAARDE de producten die MINDER VERBRUIKT werden, zowel vanuit het oogpunt van de frequentie van consumptie als vanuit het oogpunt van porties.
DAAROM: heel weinig olie, weinig wijn, weinig kaas, een wisselende maar nog steeds schaarse hoeveelheid eieren, weinig vlees (en vooral weinig rood vlees, want dat kwam van schapen en geiten in plaats van gebruikt voor de productie van melk) en nog een paar vis, gezien de beschikbaarheid van de Middellandse Zeekust.
Integendeel, VEEL meer granen en peulvruchten, en VEEL meer groenten en fruit, vooral in de lente, zomer en herfst.
FOUTNUMMER 3: GECONSERVEERD VOEDSEL IN PLAATS VAN VERS
Het is vrij gebruikelijk om VOEDSEL van het mediterrane dieet te beschouwen als meel van granen en peulvruchten, gedroogd fruit, oude kazen, enz. Dit is GEEN fout, maar het kan worden wanneer hun CONTEXTUALISATIE in het dieet VERKEERD is.
Geconserveerde voedingsmiddelen zijn gemaakt om te voldoen aan de voedingsbehoeften van de meest ongunstige seizoenen.
Om enkele voorbeelden te geven:
- Het maken van kaas was een techniek van "LANGE OPSLAG" van melk, omdat het in het koude seizoen MINDER door vee werd geproduceerd. Dit betekent dat in het warme seizoen de melk zo nodig vers of verzuurd als yoghurt werd geconsumeerd.
- Bepaalde groenten en bepaalde vruchten werden gedroogd in de zon of met zout (indien beschikbaar!); dit gebeurde op momenten van OVERMATIG cultiveren en oogsten, en was ALLEEN bedoeld voor consumptie in de winter.
Uiteindelijk, INDIEN MOGELIJK, MOET ALLE VOEDSEL VERS WORDEN GECONsumeerd!!! Onder andere, dankzij moderne koeltechnieken, is het nu mogelijk om het gebruik van droog of gezouten voedsel te VERMIJDEN.
FOUTNUMMER 4: OVERIGE PASTA EN BROOD
Misschien is het wel de grootste fout.
Brood is een BEWARINGSMIDDELEN voor granen in EETBARE en KLAAR OM TE CONSUMENTEN vorm; brood maakte deel uit van bijna alle maaltijden, maar moest vooral voldoen aan de belangrijkste (ontbijt, lunch en diner). Dit betekent dat het het FUNDAMENTELE voedsel was en vergezeld ging van KLEINE porties peulvruchten of gerechten van dierlijke oorsprong. Onder deze omstandigheden is het praktisch ONMOGELIJK om een CALORISCH EXCESSIE te creëren.
Bovendien beschouwen velen PASTA als een typisch gerecht van het mediterrane dieet; in werkelijkheid is het een veel te JONG voedsel. De ontdekking dateert van een paar eeuwen geleden en in de oudheid maakte het geen deel uit van het mediterrane dieet. Vervangt op briljante wijze brood, maar BEIDE zouden NIET in dezelfde maaltijd aanwezig moeten zijn, vooral niet in grote porties.
FOUTNUMMER 5: OVERTOLLIGE OLIE EN WIJN
Deze twee voedingsmiddelen van het mediterrane dieet moeten met mate worden geconsumeerd. Het is waar dat ooit de bijwerkingen van overmatig alcoholgebruik niet bekend waren. Het was echter noodzakelijk om helder te zijn om tot de avond te werken!
Bovendien, hoewel olijven goed verkrijgbaar waren in het gebied, was olie al een redelijk gewaardeerd voedsel. Uiteindelijk werd alleen het noodzakelijke gekruid, WEINIG VOEDSEL en met PARSIMONIA!
Ik besluit de presentatie door eraan te herinneren dat het mediterrane dieet tot op heden nog steeds het ENIGE voedselregime is dat door UNESCO is geïntegreerd onder de "Menselijk immaterieel cultureel erfgoedaniteit".
