Tomaat in een notendop, samenvatting over tomaten

Scroll naar beneden op de pagina om de overzichtstabel over Tomaten te lezen

 

Gouden appel en tomaat Aanvankelijk werd de groente een gouden appel genoemd als eerbetoon aan zijn gouden kleur, die in de loop der jaren rood is geworden Tomaat: de koning onder de groenten Het belang van de tomaat hangt af van:

• originele smaak
• robijnrode kleur
• talloze gunstige eigenschappen

Tomaat: terminologie

• Gouden appel → gouden kleur van de groente
• Pomme d "amour → Franse vertaling: afrodisiacum potentieel werd toegeschreven aan de tomaat
• Apples of love → letterlijke vertaling in Angelsaksische taal
• Pomo dei Mori → de tomaat behoort tot dezelfde familie als de aubergines, zeer wijdverbreid in de Arabische wereld
• xitomatl → tomaat

Tomaat: algemene beschrijving Onbetwiste hoofdrolspeler van typisch mediterrane salades en heerlijke gerechten
1540: de tomaat arriveert in Europa
1600: de tomaat verandert van uiterlijk, van geel naar robijnrood
Tot de 18e eeuw → uitsluitend gekweekt voor sierdoeleinden omdat het als giftig wordt beschouwd
1700: de teelt van tomaten voor voedingsdoeleinden begint Tomaat: botanische beschrijving

• Botanische naam: Solanum lycopersicum of Lycopersicon esculentum
• Familie: Solanaceae
• Korte beschrijving: eenjarige kruidachtige plant
• Stam: klimmend of kruipend
• Bladeren: behaard behaard, pinnatosette, vrij groot, onregelmatig en elk opgebouwd uit meerdere blaadjes
• Stengel- en bladontwikkeling: bepaald of onbepaald
• Bloemen: gegroepeerd in bloeiwijzen variërend van 4 tot 12. Ze zijn klein, biseksueel en geel gekleurd
• Fruit (tomaten): vlezige bessen, met rode, oranje of groenige schil
• Zaden: zeer talrijk, schijfvormig, afgeplat, gerangschikt in loggia's

Tomaat: variëteit

• Langwerpige tomaten: Maremma, San Marzano
• Gladde ronde tomaten: Sunrise, Montecarlo
• Geribbelde tomaten: Samar, Pantano, Florentine
• Cherry- en dadeltomaten (cherrytomaat)
• Holle tomaten aan de binnenkant: tomate → spullen
• Afgeplatte, navelstrengvormige, bolvormige tomaten, enz.

Tomaat: bodem en klimaat geschikt voor zijn ontwikkeling Klimaat: vrij droog, bang voor te hoge luchtvochtigheid
Bodem: goed gedraineerd, met een pH die nooit te zuur is (5,5-8)
Minerale zouten: natrium, fosfor en kalium Tomaat: voedingswaarde 100 gram verse tomaten zorgen voor:
17Kcal
94% water
1,2% eiwit
1% vezels
0,2% vet
Vitaminen van groep B, vitamine C, D, E
Minerale zouten: ijzer, zink, selenium, fosfor en calcium + citraten, tartraten en nitraten
Organische zuren: appelzuur, citroenzuur, barnsteenzuur en glutenine Tomaat: heilzame eigenschappen

• Weinig calorieën
• Vitaminiseren
• Mineralisatoren
• diureticum → verfrissend en zuiverend
• Spijsvertering → organische zuren bevorderen de maag- en speekselvertering
• Mild laxeermiddel (schilvezels)
• Natuurlijk antibioticum (tomatin)

Tomaat: indicaties Aanbevolen voor:

• constipatie → goede darmstimulatie
• diabetici → door suikerarmoede
• patiënten van de urinewegen → diuretische eigenschappen
• hypertensief → door de lage hoeveelheid zout
• wie heeft overgewicht → caloriearm
• lijders aan jicht, reuma, uremie
• iedereen die zijn gezondheid niet wil verwaarlozen

Tomaat: contra-indicaties Solanine: verantwoordelijk voor hoofdpijn, maag- en buikpijn
Allergerende eiwitten → veroorzaken allergieën of dermatitis bij gevoelige mensen
Veroorzaakt maagzuur bij gevoelige personen
Lecithine kan ontstekingen en malabsorptie van voedingsstoffen veroorzaken Tomaat in cosmetica

• Tomaat + glycerine + zout → aanbrengen op de handen voor een zachte en gladde huid
• Schoonheidsmasker met tomaat → voedende, verstevigende en verstevigende eigenschappen
• Crème met tomaat tegen acne

Meer artikelen over "Tomaat in een notendop, overzicht van tomaten"

1. Tomaten: eigenschappen van tomaten
2. Tomaat

Andere Voedingsmiddelen - Groenten Knoflook Agretti Asperges Basilicum Bieten Bernagie Broccoli Kappertjes Artisjokken Wortelen Catalonië Spruitjes Bloemkool Kool en savooikool Rode kool Komkommer Witlof Raapstelen Ui Zuurkool Waterkers Edamame Bieslook Cantharellen Meel Cassave Bloemen Pompoen Meel Eetbare bloemen Pompoen Seizoensfruit Versterking Salade Sla Aubergines Groenten Brandnetel Pak-Choi Pastinaak Aardappelen Amerikaanse Aardappel Paprika Pinzimonio Tomaten Prei Peterselie Radicchio Rapen Rode Rapen Radijs Raket Sjalotten Andijvie Selderij Knolselderij Zaden Gekiemde Spinazie Truffel Valianamberi of Aardpeer laxeermiddelen Saffraan Pompoen Courgette Voedingseigenschappen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetwaren en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendagrecepten , Mama,dad Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten