Madeleine Salate - Proef Pizzaiola en Pesto

Ik had altijd zoete madeleines gegeten: kleine bootvormige hapjes, zacht en onweerstaanbaar! Hoewel ik een zwak heb voor amandelen, vroeg ik mezelf op een dag af: waarom zou je ze niet als aperitief serveren? Dus heb ik de hartige versie gemaakt: ik stel ze voor in 2 smaken, pesto en pizzaiola!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• ingrediënten

  • 150 g witte bloem type 00
  • 60 g (1 medium) eieren
  • 4 g zout
  • 30 ml extra vierge olijfolie
  • 110 ml melk
  • 50 g Genuese pesto
  • 30 g tomatenpuree
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 8 g instantgist
  • 1 theelepel oregano

  Benodigde materialen

  • Kleine mallen voor madeleines
  • Kommen in verschillende maten
  • Theelepels
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Zeef

  Voorbereiding

  • Zeef in een kom de witte bloem samen met de quichegist. Voeg de Parmezaanse kaas en het zout toe.
  • Meng de poeders met een ei, melk en olie: meng alles tot een vrij dik beslag.
  • Verdeel het deeg over twee kommen: voeg in de ene kom de pesto toe en in de andere kom de tomatenpuree en oregano om de pizzaiola-smaak te verkrijgen.

  Het alternatieve idee

  Wie dat wil, kan andere smaken creëren: er kunnen bijvoorbeeld gemengde rode biet, gepureerde spinazie of saffraan aan het mengsel worden toegevoegd.

  • Plaats twee siliconen madeleinevormpjes op een bakplaat.
  • Verdeel met behulp van twee theelepels het deeg in de vormen, zorg ervoor dat u de hoeveelheid niet overdrijft, om de madeleines een perfecte schelpvorm te geven.
  • Plaats de twee vormen in de oven en bak ze ongeveer 15 minuten op 180°C.
  • Haal de madeleines met pesto en pizzaiola voorzichtig uit de vormpjes en laat ze afkoelen. Serveer onmiddellijk of bewaar 2-3 dagen in een plastic zak.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Deze hartige madeleines worden omgetoverd tot een uitstekende en alternatieve fingerfood: combineer ze met blokjes kaas en wat cherrytomaatjes, serveer ze samen met een bubbel als aperitief, verwarm ze snel voor het opdienen en klaar is Kees!