Goed gevonden in de gastronomische kliniek van My-personaltrainerTv.
Weet je nog dat ik bij mijn allereerste recepten de klassieke ammoniakkoekjes presenteerde?Nou, nu stel ik een nog lichtere variant van deze koekjes voor, bereid met olie in plaats van boter. De nieuwigheid zit ook in een ander ingrediënt: op advies van Viola, die ons volgt met Ivan uit het mooie Pesaro, gaan we vandaag ammoniakkoekjes met walnoten bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 360 KCal calorieën per portie
-
ingrediënten
- 350-400 g witte bloem type 00
- 100 g suiker
- 70 g walnotenpitten
- 50 ml maïsolie
- 50 ml melk
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 1 zakje ammoniumbicarbonaat
- half glas rum
- Om te poetsen: 2 eetlepels water
Benodigde materialen
- 2 grote kommen
- 1 zweep
- 1 houten lepel
- 1 stervorm (of een andere vorm die je leuk vindt)
- 1 deegroller
- 1 bakplaat
- Bakpapier
- 1 kleine borstel
- 1 snijplank voor eten
- 1 mes
- Voedselmarkeringen (optioneel)
Voorbereiding
- Plet eerst de walnoten met het speciale gereedschap en snijd de korrels eruit. Hak de walnoten grof met een scherp mes.
Het advies OK
Het advies is om de walnotenpitten te hakken met een mes of halve maan en de elektrische blender te vermijden om geen meel te krijgen.- Dus bereid het deeg: klop in een kom eieren en suiker met een garde.
- Voeg vervolgens de olie, melk en rum toe: blijf mixen tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Giet in een andere kom de bloem, het rijsmiddel (ammoniumbicarbonaat) en de gehakte walnoten.
- Voeg vervolgens de poeders toe aan het mengsel van eieren, suiker, melk en rum. Ga verder met kneden met je handen; voeg indien nodig nog wat bloem toe tot het deeg aan je handen plakt.
- Rol het deeg met behulp van een deegroller uit tot een vel met een dikte van ongeveer 0,4 cm.
- Steek met een stervormige uitsteekvorm de koekjes uit. De deegresten kunnen opnieuw worden gekneed en andere koekjes krijgen.
- Leg de koekjes op bakplaten die eerder zijn bekleed met bakpapier, let erop dat er een zekere afstand tussen de ene koekjes en de andere wordt gehouden om te voorkomen dat ze tijdens het koken aan elkaar plakken.
- Bestrijk de koekjes voordat ze in de oven gaan met een beetje water en verdeel er wat gehakte walnoten over.
- Bak in een hete oven op 160-170 ° C gedurende 10-15 minuten, tot het oppervlak amberkleurig lijkt.
Truc
Het wordt aanbevolen om bijzondere aandacht te besteden aan het openen van de ovendeur en om te voorkomen dat u de stoom inademt die uit de oven komt: de uitademing van het rijsmiddel zal in feite behoorlijk intens en scherp zijn. Zodra de koekjes echter zijn afgekoeld, zal de geur van het rijsmiddel volledig vervagen.- Serveer koud. Sommige koekjes kunnen worden versierd met gekleurde cakemarkers, om het gerecht nog leuker te maken.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze kleine sterren zijn echt uitnodigend! Ideaal voor een rustiek ontbijt en voor een typisch Engelse heerlijke snack bij een goede thee.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Butterfree Walnuts Biscuits zijn droge koekjes rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren. De energie-inname behoort niet tot de hoogste in de categorie, ook al is het gehalte aan koolhydraten (eenvoudig en complex) en de totale hoeveelheid lipiden aanzienlijk. De gemiddelde portie Koekjes met Walnoten Zonder Boter zou rond de 20-40 g kunnen liggen voor het ontbijt ( 70-140 kcal ).
