Koekjes met hennepmeel

Als ik je vertel dat we vandaag wat cannabiskoekjes gaan bakken, staar je er dan naar? Maak je geen zorgen, we gebruiken een volledig onschadelijk meel, 100% veilig! Cannabis sativa is geen cannabis indica (een soort Indiase hennep die niet in Italië kan worden gekweekt, bekend om zijn geweldige eigenschappen). In de sativa-soorten zijn er geen psychotrope of psychoactieve zenuwmoleculen (fytocannabinoïden genaamd). We kunnen dus met absolute veiligheid bereidingen maken met hennepzaadmeel: en vandaag zou ik heel speciale koekjes willen bereiden, die volledig plantaardig zijn.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• ingrediënten

  Ingrediënten voor ongeveer 30 koekjes

  • 50 g hennepzaadmeel
  • Halve theelepel bakpoeder
  • Indien nodig: 3 eetlepels sojamelk
  • 40 ml water
  • 20 g lijnzaad
  • 30 g gedroogde bosbessen
  • 50 ml maïsolie
  • Onbehandelde citroenschil
  • Volle voeding, bio: 80 g rietsuiker
  • Volwaardige voeding, biologisch: 150 g speltmeel
  • 1 snufje zout

  Benodigde materialen

  • schaal
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Elektrische blender
  • lepels
  • Gesneden koekjes
  • Mes of rasp
  • Deegroller
  • Gebaksbord
  • Bakplaat
  • Bakpapier

  Voorbereiding

  1. Meng in een kom het hennepzaadmeel en het volkoren speltmeel.
  2. Verwijder de schil van een biologische citroen met een mes. Meng in een blender de bruine suiker en de citroenschil: mix alles fijn en voeg het gehakt toe aan de bloem.
  3. Mix de gedroogde bosbessen en meng ze met de andere droge ingrediënten.
  4. Meng het lijnzaad, voeg langzaam het water toe en wacht even: er ontstaat een dichte en gelatineuze massa.

  Nieuwsgierigheid: waar wordt lijnzaad voor gebruikt?
  Lijnzaad, zeer rijk aan slijmstoffen, vormt in contact met water een dichte en gelatineuze pasta: in dit geval worden lijnzaad voornamelijk gebruikt als vervanging voor eieren.

  5. Meng 60 g vlasdeeg met de bloem. Voeg vervolgens de olie, het zout, de gezeefde gist en eventueel een paar eetlepels sojamelk toe: meng alles met je handen tot je een deeg krijgt met een consistentie vergelijkbaar met veganistisch zanddeeg.
  6. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 4-5 mm en verkrijg koekjes in de vorm van uw keuze.
  7. Leg de koekjes in een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10-12 minuten op 180°C.
  8. Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer: ze zijn uitstekend geschikt om in amandelmelk of thee te dippen.
  9. Hennepzaadmeelkoekjes zijn 3-4 weken houdbaar in blikken bakjes.
  
  

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Deze koekjes hebben een zeer aangename afdronk van thee en zijn heerlijk om te weken, vooral in amandelmelk of speltmelk! Je kunt ze in blikken dozen bewaren: ze blijven 3-4 weken perfect (maar we wedden dat ze eerder klaar zijn?).

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  AANDACHT! Door het ontbreken van enkele gegevens is het niet mogelijk om de voedingswaarden genoemd in de tabel hiernaast met voldoende nauwkeurigheid te berekenen.
  Het is echter mogelijk om te stellen dat koekjes met hennepmeel zoete voedingsmiddelen zijn die worden gekenmerkt door een zeer interessant lipidenprofiel; de vetten zijn voornamelijk onverzadigd en het aandeel meervoudig onverzadigde (zelfs essentiële) moet aanzienlijk zijn. Ze bevatten geen cholesterol en de vezels moeten hoog Energie wordt vooral geleverd door de vetfractie en die van koolhydraten.
  Koekjes met hennepmeel zijn voedingsmiddelen met een NIET verwaarloosbare calorie-inname, die zich daarentegen uitstekend lenen voor de voeding tegen stofwisselingsziekten. Ze bevatten gluten, daarom moeten ze worden uitgesloten van het dieet voor coeliakie, maar ze leveren geen lactose. De gemiddelde portie ligt waarschijnlijk tussen de 20-30g.