Vandaag een fusie-experiment tussen twee recepten, met een "speciale interpretatie: het mengen van de farinata met de omelet, we krijgen een speciale" far-frittata "! Het uiterlijk en de consistentie doen denken aan een klassieke omelet, terwijl het recept in werkelijkheid volledig wordt bereid zonder eieren. Mis de nep-omelet met champignons, gebakken in de oven, niet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 97 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 150 g kikkererwtenmeel
- 300 ml water
- 250 g champignon of chiodini of pioppini champignons
- Qb van peterselie
- 4 g zout
- Qb van peper
- 1 + 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- schaal
- Zweep
- Braadpan
- Bakpapier
- Rechthoekige pan met afmetingen van 20 x 30 cm
- Tafellepel
- Zeef
Voorbereiding
- Was de champignons, snijd ze in plakjes en fruit ze in een pan met een snufje zout, peper en een eetlepel olie. Kook de champignons ongeveer tien minuten, vaak roerend. Fruit de champignons door peterselie toe te voegen.
- Verwarm de oven voor op 200°C (geventileerd).
- Maak ondertussen het kikkererwtenbeslag. Zeef in een kom het kikkererwtenmeel, voeg het water, 4 g zout, peper en twee eetlepels extra vergine olijfolie toe.
- Voeg de gebakken champignons toe aan het kikkererwtenbeslag.
- Bekleed een rechthoekige bakvorm (20 x 30 cm) met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk het glad.
- Plaats in de oven en bak op 200°C (geventileerd) gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Het snelle idee
Als alternatief voor de oven kan de far-omelet in een pan worden gekookt: in 10 minuten op middelhoog vuur is hij klaar!- Haal uit de oven, laat afkoelen en snijd in plakjes.
De juiste match
Om het gerecht vanuit voedingsoogpunt compleet te maken door het aminozuurprofiel te integreren, raden we aan om de far-omelet te serveren met een volkoren broodje of met rijst: de aminozuren met een tekort aan peulvruchten (methionine en cysteïne) worden geleverd door granen, terwijl die met een tekort aan granen (lysine en tryptofaan) worden vervangen door die van peulvruchten.Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze omelet waarvan men denkt dat het een farinata is, is een echte delicatesse voor het oog en het gehemelte! Om de tijd te versnellen, kun je het in een pan koken: hoe je het ook serveert, het wordt een succes! Probeer het ook met andere groenten en vind de combinatie die het beste bij jouw smaak past!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Far Frittata met Gebakken Champignons is een gerecht dat tot de groep voorgerechten behoort.
Het heeft een matige energie-inname. Calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en cholesterol is afwezig.
De Far Frittata met Gebakken Champignons is geschikt voor de meeste diëten. Het is ook geïndiceerd voor de klinische voeding van personen met overgewicht en/of personen die lijden aan metabole pathologieën (hyperglykemie, diabetes mellitus type 2, hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, hypertensie, enz.).
Door de afwezigheid van zuivelproducten is dit recept geschikt om mensen met een lactose-intolerantie te voeden. Het bevat geen gluten en leent zich ook voor het dieetplan voor coeliakie.
De rijkdom aan vezels kan de darmperistaltiek verhogen.
Het is een voedsel dat geschikt is voor de vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie ligt rond de 100-150g (100-150kcal).
