Gepofte piadine met gigantische bubbels

Als we zeggen "iets bij toeval ontdekken..."! Welnu, vandaag wil ik je een recept aanbieden dat me aangenaam verrast heeft en waarvan ik moet zeggen dat het veel interesse heeft gewekt op mijn Facebook-pagina: ik heb het over de gepofte wraps met gigantische bubbels. Het geheim? Een snufje gist, een paar uur rijzen en de hete pan!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 265 KCal calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor 4 wraps

  • 300 g witte bloem type 00
  • 30 ml extra vierge olijfolie
  • 4 g zout
  • 0,2-0,5 g biergist
  • Ongeveer 150 ml water

  Benodigde materialen

  • schaal
  • Zeef
  • Deegroller
  • Stenen plaat
  • Transparante film

  Voorbereiding

  • Verkruimel de biergist in warm water en voeg een theelepel suiker toe.
  • Zeef de witte bloem en meng in het midden het water met de gist. Meng de ingrediënten door de olie en tenslotte het zout toe te voegen: werk het deeg met de hand tot een glad en zacht deeg.

  Wist je dat ...

  Om zo'n kleine hoeveelheid gist te wegen, rekent u 1 gram uit en deelt u deze in tweeën: voor deze dosis is het voldoende om een ​​minimale dosis biergist te gebruiken.

  U kunt ook moedergist gebruiken en de hoeveelheid vloeistof dienovereenkomstig aanpassen.

  • Leg het deeg in de kom, dek af met huishoudfolie en laat 2 uur rijzen.
  • Verdeel het deeg in 4 stukken en snij er balletjes van. Plet de balletjes met je handen en druk ze plat met een deegroller tot een diameter van minimaal 20 cm.
  • Leg de wraps op een paar vellen bakpapier en laat ze ongeveer een uur rijzen.
  • Ga op dit punt verder met koken. Verwarm een ​​bord tot het roodgloeiend wordt; met bakpapier, til het platbrood op en draai het om op de bakplaat, verwijder het bakpapier. Dek af met het deksel en houd het vuur zeer hoog: na enkele ogenblikken merk je dat de piadina flink begint te zwellen. Draai het snel om, met behulp van de spatel en klaar met koken.
  • Haal de wraps van het bord en serveer zeer heet bij groenten, sauzen, vleeswaren of kazen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Vul deze wraps met alles wat je het lekkerst vindt, van groenten tot jam, van kazen tot vleeswaren en nog veel meer!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Die van de Gepofte Piadine met Gigantische Bubbels is een recept dat bij de groep brood en dergelijke hoort.

  Het is een redelijk calorierijk voedsel, waarvan de energie voornamelijk wordt geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.

  Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.

  Vezels zijn er in overvloed, terwijl cholesterol afwezig is.

  Het bevat geen histaminerijke ingrediënten of histaminoliberators. Het levert gluten maar geen lactose.

  De gepofte piadine met gigantische bubbels is een product dat zich in plaats van brood leent voor de gebruikelijke voeding van de meerderheid van de bevolking. In overmaat zijn ze gecontra-indiceerd in het voedingsschema van zwaarlijvige, diabetici en hypertriglyceridemische.

  Ze moeten worden uitgesloten in de voeding voor coeliakie, maar niet in die voor histamine- en lactose-intolerantie.

  Het is een recept dat voldoet aan de lacto-ovo vegetarische en veganistische criteria.

  De gemiddelde portie gepofte piadine met gigantische bubbels is 50 g (ongeveer 130 kcal).

  Probeer ook de traditionele wraps met pompoen, champignons en gerookte kaas.