Hoe je het water in de mond loopt met slechts 3 ingrediënten? Makkelijk, met de Creamy Lemon, een dessert van een unieke eenvoud, maar met een goedheid die je zal boeien! We hebben alleen nodig: verse room, suiker en citroen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 296 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 ml verse room
- 40 ml sap + onbehandelde citroenschil
- 80 g suiker
Benodigde materialen
- Voedselthermometer
- Braadpan
- Bril
- Sac à poche
Voorbereiding
- Giet de verse room en suiker in een kom: verwarm het mengsel tot 80-85°C.
- Als de vloeistof de juiste temperatuur heeft bereikt, voeg je het citroensap toe en haal je het mengsel van het vuur.
Aandacht
De verse room mag anders niet koken, in contact met het zure citroensap heeft het de neiging te stollen.
Indien gewenst kan de room op smaak worden gebracht met vanille-essence.
Deze procedure is in veel opzichten vergelijkbaar met die van zelfgemaakte mascarpone: in tegenstelling tot mascarpone ontbreekt in het romige recept echter de doorgang van het druipen van het mengsel.
Als alternatief voor suiker kan honing worden gebruikt.
- Verdeel het mengsel in 4 of 5 glazen en laat het volledig afkoelen, gedurende minstens 2-3 uur: aan het einde zal de crème zijn uitgehard en een ongelooflijk romige consistentie hebben aangenomen.
- Versier de room met citroenrasp en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een restaurantdessert: je kunt de citroencrème nog lekkerder maken door er een aardbeienglazuur aan toe te voegen! Probeer het en u zult uw gasten verbazen!
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Creamy Lemon is een zeer calorisch recept, dat behoort tot de set lepeldesserts.
Energie wordt voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden hebben een hoge biologische waarde Cholesterol is hoog, terwijl vezels niet relevant zijn.
Het bevat geen gluten en histamine; er is echter een aanzienlijke hoeveelheid lactose aanwezig; citroen is histaminoliberator.
Romige Citroen is niet geschikt voor alle diëten. Het moet worden vermeden in geval van overgewicht, hypercholesterolemie, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.Het is gecontra-indiceerd bij lactose-intolerantie, maar niet bij histamine en gluten.
Het recept respecteert de vegetarische filosofie, maar niet de veganistische.
De gemiddelde portie Cremoso al Limone is 30-40 g (ongeveer 90-120 kcal).
