Is de herfst bij ons?Laat ons het verwelkomen met een heerlijk dessert bereid met de karakteristieke vruchten van deze periode: appels zullen nuttig zijn voor het decoreren van een heerlijke vlataart!Heb je de geur al geroken? Bereid het met mij voor!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 176 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het gebak
- 55 g boter
- 20 g (1 medium) eidooiers
- 60 g (1 medium) eieren
- 5 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 80 g suiker
- 50 g aardappelzetmeel
- 200 g witte bloem type 00
Voor decoratie
- Onbehandeld citroensap
- 30 g suiker
- 600 g (3 middelgrote) appels
- 2 eetlepels maïsolie
Voor de vla
- 500 ml melk
- 50 g maizena
- Pure essentie van vanille
- Onbehandelde citroenschil
- 80 g suiker
- 80 g (4 medium) eidooiers
Benodigde materialen
- Pan voor taarten met een diameter van 24 cm
- Bakpapier
- Mes
- Vergiet
- Borstel
- Braadpan
- Dompelmixer
- Zweep
- Snijplank
Voorbereiding
- Bereid het kruimeldeeg. Zeef in een kom de witte bloem samen met het aardappelzetmeel en voeg de suiker, een snufje zout, het instant bakpoeder en de geraspte schil van een citroen toe.
- Meng alles met de boter op kamertemperatuur, samen met een eidooier en een heel ei. Meng alles door het sap van een halve citroen toe te voegen.
Enkele handige tips
Om het deeg nog zachter te maken is het aan te raden de witte bloem te mengen met het aardappelzetmeel; als alternatief voor zetmeel kan elk ander type zetmeel worden gebruikt. In het aanbevolen recept gebruiken we kristalsuiker, maar het is mogelijk om deze geheel te vervangen door bruine suiker.
Het zanddeeg moet een korte tijd worden bewerkt: hoe langer het deeg wordt bewerkt, hoe meer bloem het zanddeeg zal opnemen.- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
- Wijd u aan de bereiding van snelle vla. Vang in een beker de eidooiers, melk, suiker, maïszetmeel, citroenschil en vanille-essence op: dompel de mixer onder en mix tot het mengsel vloeibaar, fluweelachtig en vrij van klontjes is. Giet het mengsel in een pan en blijf roeren met de garde en breng aan de kook tot de custard dikker wordt. Als de crème klaar is, zet u het vuur uit en bestrooit u het oppervlak met een snufje suiker om de vorming van de huid te voorkomen. U kunt ook een vel transparante film in direct contact met de crème leggen.
Wist je dat
In dit recept raden we aan om het kruimeldeeg te vullen met de snelle vla. Traditioneel wordt de vla op een andere manier bereid: vang de eidooiers op in een kom en verwerk ze samen met de suiker ongeveer tien minuten. Breng intussen 400 ml melk aan de kook en breng op smaak (bijv. vanille). Voeg vervolgens het maïszetmeel, de citroenrasp en 100 ml koude melk toe en blijf het mengsel met de garde bewerken. Giet het mengsel van dooiers bij de hete melk, breng aan de kook en roer constant met de garde om vorming te voorkomen Eenmaal klaar, moet de vla worden afgedekt met een stuk huishoudfolie om de vorming van de oppervlaktekorst te voorkomen.- Bekleed een lage bakplaat met een diameter van 24 cm met bakpapier.
- Neem het deeg terug, rol het uit met een deegroller tot een dikte van enkele millimeters, bekleed de vorm en zorg ervoor dat de dikste randen worden gemaakt.
- Vul de bladerdeegschaal met de custard.
- Was de appels, schil ze, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in dunne en regelmatige schijfjes en besprenkel ze met citroensap om voortijdige oxidatie te voorkomen.
- Schik de appelschijfjes netjes in de custard tot een waaier. Bestrijk de appels met een druppel maïsolie en werk af met een snufje suiker.
- Bak en bak de cake in een hete oven voorverwarmd op 200°C (statisch) gedurende 40 minuten.
- Haal uit de oven, laat afkoelen, snijd in plakjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een lekker plakje appeltaart met room is perfect voor een heerlijk ontbijt, maar je kunt het ook reserveren voor de belangrijkste gelegenheden! Hoe je het ook gaat serveren, de appeltaart wordt altijd een groot succes!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Appeltaart met Custard behoort tot de groep desserts.
Het heeft een gemiddelde energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk enkelvoudige, onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge en gemiddelde biologische waarde.
Vezel is laag en cholesterol is overvloedig.
De Appeltaart met Custard is een gerecht dat zich niet voor alle diëten leent.
Het moet worden vermeden in geval van overgewicht en stofwisselingsstoornissen.
Het is niet geschikt voor diëten met coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 60g (105kcal).
.jpg)
