Galani, crostoli, sla, chiacchiere, sfrappole, bugie, linten: het zijn allemaal bijnamen, allemaal synoniemen, toegeschreven aan een van de kenmerkende snoepjes van het carnaval, die net als pannenkoeken nationaal aanzien genieten. De crostoli zijn echter geboren om te worden gebakken in kokende olie: we willen deze zeer dunne vellen gezoet deeg echter een andere bestemming geven door ze gewoon in de oven te koken.Op deze manier krijgen we een extreem lichte en kruimelige carnaval zoet.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 328 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de maaltijd
- 190 g witte bloem type 00
- 30 g suiker
- 60 g (1 medium) eieren
- 30 g boter
- geraspte schil van onbehandelde citroen
- half glas anijs of rum
- 5 g (1 tl) bakpoeder
sprenkelen
- q.s. van poedersuiker
Benodigde materialen
- Deegroller / machine om het deeg uit te rollen
- Zigzag wiel
- Grote kom
- Houten pollepel
- 2 bakplaten
- Bakpapier
- Zeef voor poedersuiker
Voorbereiding
- Klop in een kom het ei los met de suiker en boter. Voeg ook de rum (of anijs, naar keuze) en de onbehandelde citroenschil toe en meng de ingrediënten met een garde.
Wist je dat
De traditie leert dat de exacte hoeveelheid suiker en boter in de crostoli elk precies de helft van het gewicht van de eieren moet zijn. In feite weegt een ei 60 g: de aanbevolen hoeveelheid boter is 30 g, evenals die van suiker.- Als de "vloeibare" ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je geleidelijk de witte bloem en de gezeefde gist toe om een zacht en elastisch deeg te vormen. Het is aan te raden het deeg met de hand te kneden en lang te kneden, eventueel met meer bloem.
- Verdeel het mengsel in twee delen; rol vervolgens twee zeer dunne vellen deeg uit en zorg ervoor dat alles altijd met bloem wordt bebloemd om te voorkomen dat het deeg aan de machine blijft plakken.
Het juiste advies
Voor een machine met 9 maten is het raadzaam om het deeg uit te rollen tot nr. 6, totdat je een bijna transparant vel krijgt.- Maak met het zigzagwiel enkele redelijk regelmatige rechthoeken, ongeveer 5 x 8 cm groot. Graveer met hetzelfde wiel elke rechthoek op het oppervlak.
- Leg alle verkregen crostoli op twee ovenvaste schalen die vooraf zijn bekleed met bakpapier.
- Bak in een hete oven op 180°C gedurende 13-15 minuten.
- Laat de crostoli afkoelen en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Geen carnaval dus zonder crostoli: een knapperig en sprankelend snoepje zoals de vreugde die tijdens deze feestelijke periode over de straten verspreidt.Uitstekend te combineren met gebakken pannenkoeken of met sterretjes (streng gebakken)!personaltrainerTv.
Probeer ook de Volkoren Vegan Chat!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Lichtgewicht, niet-gefrituurde crostoli zijn een zoet en "alternatief" voedsel voor traditionele crostoli; dankzij het koken in de oven leveren de NIET-gefrituurde crostoli bijna de helft van de calorieën die typisch zijn voor de klassieke, waardoor u de portie aanzienlijk kunt vergroten zonder de dagelijkse voedingsbalans in gevaar te brengen. porties van 40-60g, voor een totaal van 130-200kcal.
