Vandaag heb ik een alternatief en zeer modern recept in petto, veganistisch, glutenvrij, dieet en zeer geschikt voor mensen met diabetes. Het hoofdingrediënt wordt vertegenwoordigd door een meel dat rijk is aan vezels, een bron van glucomannan, een bizarre gom genaamd konjac.Konjac-meel vormt in contact met water een deeg dat kan worden bewerkt en gesmeed om vormen te verkrijgen die doen denken aan de structuur van rijst of pasta. Vandaag stel ik je de Shirataki konjac noodles met paprika voor.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 47 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 250 g konjac-rubbernoedels
- 200 g paprika's
- 100 g cherrytomaatjes
- Qb van sojasaus
- 1 takje peterselie
- 2 eetlepels zonnebloemolie of maïsolie
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- Vergiet
- Kookpan
- Snijplank
- Messen
Voorbereiding
Wist je dat
Konjac Shirataki-noedels zijn er in twee vormen: gedroogd of bewaard in water. In het eerste geval, om ze opnieuw te hydrateren, laat je ze gewoon 5 minuten in heet water weken, spoel je ze af met koud water en breng je ze op smaak. Voor konjac Shirataki-noedels die in water zijn geconserveerd, is een snelle spoeling en blancheren in heet water voldoende.- Maak de paprika's schoon: was de groenten onder stromend water, verwijder de steel, zaden en interne filamenten. Snijd de paprika in zeer dunne plakjes.
- Giet twee eetlepels olie in de pan en bruin de paprika's een paar minuten, keer ze vaak. Breng op smaak met sojasaus en voeg peper naar smaak toe.
- Laat 5 minuten koken, of tot de paprika's een zachte consistentie hebben gekregen.
- Open het pakje konjac Shirataki-noedels, spoel ze af met koud water.
- Breng een pan met lichtgezouten water aan de kook en dompel de spaghetti erin. Verwarm ze een paar minuten, giet ze af en schep de pepersaus erdoor.
- Serveer de konjac Shirataki-noedels met veel vers gehakte peterselie.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit gerecht is een voorbeeld van hoe de oosterse traditie steeds meer verenigd wordt met de onze: ik vind het fantastisch om de culinaire tradities van andere landen te kennen, en ze te integreren in die van jou! De saus die ik heb voorgesteld is slechts een voorbeeld, maar u kunt natuurlijk uw favoriete smaakmaker ontwerpen: onthoud dat de calorieën van het gerecht uitsluitend afhangen van het soort saus dat u kiest, juist omdat de konjacgom zeer weinig calorieën bevat (slechts 5 per 100 gram). Maar wees voorzichtig: een overdreven consumptie van dit gerecht kan onaangename verschijnselen veroorzaken zoals winderigheid, diarree en slechte opname van eiwitten.
Probeer ook de 5 Calorie Risino met Groenten en de 5 Calorie Spaghetti met Garnalen en Avocado!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Konjac Shirataki is een voorgerecht met een bijna irrelevante energievoorziening.De weinige calorieën die ze bevatten, zijn afkomstig van de lipiden van de olie en de koolhydraten van de groenten. Triglyceriden zijn voornamelijk samengesteld uit onverzadigde vetzuren, koolhydraten zijn monosachariden en eiwitten verschijnen in sporen. De vezels zijn erg hoog en cholesterol is afwezig.
Konjac Shirataki zijn geschikt voor elk dieet, vooral die van een klinisch type gericht op afslanken en / of het bestrijden van metabole pathologieën. Ze kunnen ook worden opgenomen in het dieet voor gluten- en lactose-intoleranties, evenals in dat voor veganisten.
De middelgrote portie is gratis, maar pas op voor spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel in de buik en meteorisme als gevolg van het hoge vezelgehalte.
