Hoe waar is het gezegde "Eieren zijn goed, zelfs na Pasen". Om het puur letterlijk te interpreteren, dacht ik er goed aan om de chocolade die over was van het ei opnieuw te gebruiken om een onweerstaanbare mousse te bereiden. De voorbereiding is heel eenvoudig en ik garandeer je dat we met een minimale inspanning het maximale resultaat behalen! Laten we eens kijken wat de ingrediënten zijn die we nodig hebben om een heerlijke chocolademousse te bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 314 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 150 g verse room
- 2 g isinglass
- 80 ml gepasteuriseerde volle melk
- 1 vanillestokje of 1 zakje vanilline
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- Kleine steelpan
- Kommen in verschillende maten
- Optioneel: sac à poche
- Lepel
- Optioneel: voedselthermometer
Voorbereiding
- Week de gelatine 10 minuten in koud water.
- Hak ondertussen de donkere chocolade in blokjes.
- Verwarm de melk in een steelpan, voeg de vanillesmaak toe en breng aan de kook.
- Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de hete melk.
Wist je dat
Als alternatief voor isinglass kan agar-agar worden gebruikt, in dit geval is het raadzaam om het agarpoeder op 80 ° C in melk op te lossen, waarbij u ervoor zorgt dat u continu met een garde mengt om klonten te voorkomen.- Giet de hete melk bij de donkere chocolade en mix lang tot een crème. Zet opzij en laat afkoelen.
- Klop de verse room stijf met een elektrische garde en voeg deze langzaam en beetje bij beetje toe aan de chocoladeroom (op kamertemperatuur).
- Doe de room in een spuitzak met stervormige tuit en verdeel over glazen voor één portie. Laat de chocolademousse voor het serveren minimaal een uur in de koelkast afkoelen.
- Decoreer naar wens met ongezoet cacaopoeder, chocoladevlokken, rood fruit of koekjes.
- De mousse is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De mousse is klaar: in de koelkast is hij 3-4 dagen houdbaar, goed afgesloten met huishoudfolie of nog beter in een doos met deksel. Je kunt het als lepeldessert serveren, misschien met wat frambozen- en muntversiering; als alternatief is de mousse die ik heb voorgesteld speciaal voor het vullen van taarten, gebak of bladerdeeg!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Chocolademousse is een nogal calorisch lepeldessert, met een overwicht van energie dat kan worden toegeschreven aan lipiden. Koolhydraten zijn ook overvloedig, terwijl eiwitten een tekort hebben. De vetzuren zijn voornamelijk verzadigd, het cholesterol is niet overdreven en de vezels zijn bijna onbeduidend.
De Chocolademousse is geen dessert dat geschikt is voor de voeding van de persoon met overgewicht en de lactose-intolerantie. De gemiddelde portie die kan worden gebruikt, ligt boven de aanbevolen energie-inname; het komt overeen met ongeveer 60 g (190 kcal).
