Klaar om antioxidanten bij te vullen? Fruit is over het algemeen een bron van kostbare vitamines, maar er is één fruit in het bijzonder dat kan worden gedefinieerd als een echt concentraat van antioxidanten: ik heb het over granaatappel! ) de buitengewone eigenschappen van granaatappel: ren om de sapcentrifuge te krijgen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 52 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 g (1 grote) granaatappel
Benodigde materialen
- Specifieke pers, centrifuge of eenvoudige citruspers
- Snijplank
- Mes
- Glas
Voorbereiding
Wat informatie over de granaatappel
De granaatappel is een vrucht die precies "balustrade" wordt genoemd: het is een bijna unieke bes in zijn soort. De granaatappel is bedekt met een leerachtige exocarp die ongeveer 600 zaden bevat die arils worden genoemd. De zaden zijn rijk aan kalium en fosfor, terwijl er in lagere hoeveelheden natrium, magnesium en ijzer zijn. Omdat het rijk is aan vitamine C en polyfenolen, heeft granaatappel antioxiderende eigenschappen; frequente consumptie van granaatappelsap is een uitstekende gewoonte om het lichaam te beschermen tegen atherosclerose en de wanden van bloedvaten en maagwanden te beschermen. Bovendien lijkt de gebruikelijke inname van granaatappel bij te dragen aan de verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. Vanwege zijn eigenschappen is granaatappel opgenomen in de lijst van hypothetische voedingsmiddelen tegen kanker.- Leg de granaatappel op een werkvlak en verwijder de stevige kroon die tegenover de steel zit.
- Snijd de granaatappel doormidden.
- Pers het fruit uit door elke helft op een sapcentrifuge te plaatsen, net als een sinaasappel: het sap wordt geconcentreerd in de opvangschaal, terwijl de zaadjes vast blijven zitten in het rooster.
Wist je dat
Normaal gesproken wordt een specifiek hulpmiddel, een pers genaamd, gebruikt om het sap uit de granaatappel te extraheren; zelfs met een eenvoudige sapcentrifuge kunnen we echter een uitstekend resultaat behalen.
Het is ook mogelijk om de granaatappeldrank te verkrijgen met de centrifuge of met de sapcentrifuge.- Om de eigenschappen van granaatappel beter te waarderen, wordt onmiddellijke consumptie aanbevolen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Gezien de talloze eigenschappen die dit sap ons geeft, zou ik het "oude spreekwoord" een appel per dag houdt de dokter weg ", bijwerken door "een granaatappel" toe te voegen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Elke granaatappel bevat ongeveer 33% van de massa aan zaden die in de pulp zijn gewikkeld (3% zaden + 30% sappige pulp).
92% van de zaden en pulp wordt granaatappelsap, ook al is het resultaat moeilijk te verkrijgen met de traditionele citruspers (vergeleken met de efficiëntere centrifuges).
AANDACHT! Om het chemische detail van het granaatappelsap te verkrijgen, zou het nodig zijn om 92% (opbrengst van het persen) van alle waarden te schatten die verwijzen naar het eetbare deel van de vrucht. Aangezien dit een berekening is die overdreven kan worden gewijzigd door de fruitvariabelen, werd besloten om de nutritionele details van het "granaatappelsap" te rapporteren.
In het door Alice gerapporteerde voorbeeld zou het mogelijk zijn om uit een granaatappel van 400 g ongeveer 120 ml sap te krijgen, wat ongeveer overeenkomt met de gemiddelde portie (100-200 ml of 50-100 kcal).
Granaatappelsap heeft een lage calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten; lipiden en eiwitten zijn niet relevant. Vezels zijn schaars en cholesterol is afwezig.
Deze drank is geschikt voor de meeste diëten en wordt vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten als zeer nuttig beschouwd in het voedingsschema van mensen met stofwisselingsziekten (hypercholesterolemie, hypertensie, enz.).
Het bevat geen lactose en gluten en leent zich voor het dieetschema voor gerelateerde intoleranties.
Het is een voedsel dat geschikt is voor vegetarische, veganistische en raw food-filosofieën.
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
