RAUWE HAVERKOEKJES - ZONGEDROOGD

Identiteitskaart van het recept

352 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor ongeveer 20 koekjes

50 g haver okara
75 g gedroogde pruimen
Ongeveer 75 g kokosmeel

Benodigde materialen

Ronde koekjesvorm met een diameter van 3 cm
schaal
Mixer
Deegroller
Gebaksbord
Bord
Netvlies

Voorbereiding

Houd er rekening mee dat
Om deze koekjes te maken gebruikten we oat okara, wat overblijft van de productie van melk met havervlokken. De verbruikte haverpulp wordt opgevangen in een doek en kan gebruikt worden voor andere recepten: we bieden raw food koekjes aan.
Degenen die de okara niet hebben, kunnen 50 g havervlokken samenvoegen met een glas water en het mengsel vervolgens door een doek filtreren: de okara vertegenwoordigt het deel dat in de doek achterblijft.

Vang de gedroogde pruimen en haver-okara op in de container van een blender: mix het mengsel met tussenpozen tot je een pasta-achtig mengsel krijgt.
Vang het mengsel op in een kom en voeg geleidelijk het kokosmeel toe: je krijgt een massa die je met je handen kunt bewerken.
Leg de rest van het kokosmeel op het werkvlak en rol het mengsel vervolgens uit met behulp van een deegroller: je krijgt een vel van enkele millimeters dik.
Maak met een kleine koekjesvormer vormpjes en leg ze geleidelijk op een bord bekleed met bakpapier of met een doek.
De restjes kunnen worden gekneed om nieuwe koekjes te krijgen.
Ga nu verder met het drogen van de snoepjes: de koekjes kunnen 6 uur in de droger worden geplaatst, 8/12 uur in de oven op 40°C worden gebakken of gedurende 2 of 3 dagen op natuurlijke wijze in de zon drogen. In het laatste geval is het raadzaam om de koekjes af te dekken met een speciaal net om te voorkomen dat insecten, stof of onzuiverheden op het oppervlak terechtkomen.

Wist je dat
Hoewel in het raw food-dieet het voedsel niet wordt gekookt, kan het voedsel toch worden ingenomen in de vorm van smoothie, gecentrifugeerd, puree, stukjes, sap en kan het worden onderworpen aan uitdroging, ontkieming of marineren.
Voedsel kan ook worden gedroogd bij een maximale temperatuur van 42°C.
Op al deze manieren behoudt het voer de nutritionele eigenschappen waaruit het is samengesteld op de best mogelijke manier en wordt het in het geval van ontkieming verrijkt met meer voedingsstoffen.
Volgens het raw food-dieet drukt "42" de maximale temperatuur uit waaraan voedsel kan worden blootgesteld voordat het wordt gegeten. Volgens deze voedingsfilosofie zou het overschrijden van 42°C de in het voedsel aanwezige voedingsstoffen, vitamines, mineralen en enzymen in gevaar brengen.

Raw food koekjes zijn klaar om van te genieten als ontbijt of als energiesnack. In gesloten plastic bakjes zijn ze een maand houdbaar.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Deze bijzondere (nep)koekjes zijn bijzonder: voedzaam, verzadigend en zeer energiek. We kunnen er van genieten bij het ontbijt of als tussendoortje voor of na de training!Probeer ze ook eens met gedroogde abrikozen en gedroogde vijgen!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

AANDACHT! Het recept met okara moet minder calorieën en voedingsprincipes bevatten (vooral zetmeel, mineralen en sommige vitamines) dan hetzelfde recept met havermeel.
Raw Food Koekjes met Haver zijn een voedingsmiddel dat valt binnen de groep van droge gebakjes.
Ze hebben een aanzienlijke energievoorziening, voornamelijk geleverd door lipiden en koolhydraten, gevolgd door eiwitten
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, complexe koolhydraten en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol is afwezig, terwijl vezels zeer overvloedig zijn.
Dat van Raw Food Biscuits with Oats is een recept dat zich leent voor de meeste voedingsregimes, maar bij overgewicht moet het sporadisch en in gematigde porties worden gebruikt.
Deze cookies worden geaccepteerd door de vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie ligt rond de 25-35g (90-125kcal).
De voedingswaarden in de tabel zijn verkregen door de haver okara te vervangen door havermeel.