Een keuken zonder peterselie zou geen verdienste zijn! Het is niet verrassend dat deze aromatische plant harmonieus samengaat met veel voedingsmiddelen, waardoor ze hun smaak versterken en versheid geven. Vandaag zullen we ontdekken hoe je peterselie lang kunt bewaren om zelfs geen blad te verspillen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 300 g peterselie
Benodigde materialen
- Diepvrieszak
- Hermetisch dienblad
- Slacentrifuge
Voorbereiding
Wat informatie over peterselie
In de botanie staat peterselie bekend als: Petroselinum sativum.
Het is een "aromatisch kruid dat rijk is aan vitamines (ascorbinezuur, carotenoïden en tocoferol) en mineralen (calcium, ijzer, zwavel, koper, fosfor). Peterselie heeft diuretische, windafdrijvende en emmenagogische eigenschappen (om problemen in verband met de menstruatiecyclus te bestrijden), vaatverwijders en remineralizers.
Ook lijkt het kauwen van een paar blaadjes peterselie een goede remedie tegen halitose.
Vanwege zijn eigenschappen wordt het gebruikt voor de behandeling van waterretentie, bloedarmoede, dyspepsie, jicht en leveraandoeningen.
Peterselie is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap en in aanwezigheid van nierontsteking, oedeem en nier- en hartdisfunctie.- Verwijder de blaadjes van elk bosje peterselie, verwijder de steel en de hardste delen.
- Vang de bladeren op in een bak, voeg vers water en een eetlepel zuiveringszout (ontsmettingsmiddel en antimicrobieel middel) toe en masseer de bladeren met je handen om alle sporen van aarde of onzuiverheden te verwijderen.
- Spoel de peterselie een paar keer onder koud water.
- Verzamel de peterselie in een slacentrifuge om de bladeren te drogen en overtollig water te verwijderen.
Bewaren in de koelkast
In dit stadium is de peterselie 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, in een plastic zak. Wie de houdbaarheid met een paar dagen wil verlengen, kan de peterseliestengels in een potje water dompelen en een week in de koelkast bewaren.- Vang de peterselie op in een plastic zak en verwijder overtollige lucht.
- Leg het zakje met de peterselie ongeveer een uur in de vriezer: als het bevroren is, hak het dan met je handen om de bladeren te breken en in kleine stukjes te verkleinen.
- Op dit punt is het mogelijk om de bevroren gehakte peterselie over te brengen naar een plastic bakje om minder ruimte in te nemen en om het kruid gemakkelijker te doseren.
- In de vriezer is het 12 maanden houdbaar, bij een temperatuur van -18°C.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Met deze video wil ik ook de gewoonte overbrengen om voedsel steeds meer te verrijken met peterselie: een goede manier om het nuttige te combineren met het plezier, het bereiden van heerlijke en verse gerechten, een geschenk voor onze gezondheid.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
