Bij de slagerij van mijn vader waren er een aantal zeer verleidelijke kippenworsten! Ze zijn echt heel goed: smakelijk, smakelijk en met minder vet dan de traditionele 100% met varkensvlees bereid. Maar toen dacht ik: er zal ook een manier zijn om ze te bereiden Ik stroopte mijn mouwen op en maakte mijn eigen gepersonaliseerde kippenworstjes! Laten we het recept uitzoeken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 242 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 100 g vers spek
- 1 teentje knoflook
- q.s. van zout
- q.s. van peper
- 1 theelepel aromabereiding voor braadstukken
- 1 snufje kaneel
- 1 geraspte nootmuskaat
Benodigde materialen
- schaal
- Knoflook persen
- Transparante film
- Kookpan
Voorbereiding
- Maal de kipfilet en het spek zeer fijn en maal het geheel meerdere keren in de vleesmolen.
Waarom spek gebruiken?
De pancetta, het enige vette bestanddeel van het recept, is essentieel om het gehakt bij elkaar te houden, maar vergeet niet dat de hoeveelheid spek in deze worsten (25%) veel lager is dan in de klassieke worsten op basis van varkensvlees.- Verzamel het gehakt in een kom. Voeg een snufje zout, peper, een theelepel gemengde kruiden voor het gebraad, een snufje kaneel en een geraspte nootmuskaat toe.
- Plet een teentje knoflook met een knoflookpers (of pureer het met een vijzel). Voeg de knoflookpasta toe aan het vlees en meng alles met je handen tot de ingrediënten gemengd zijn.
- Verdeel het aldus verkregen mengsel in 6 gelijke delen en maak van elk een worst door deze met je handen te bewerken.
- Wikkel de worsten op een vel huishoudfolie dat geschikt is om te koken en bewaar 2-3 dagen in de koelkast of 2 maanden in de vriezer.
- Kippenworsten kunnen in een pan worden gekookt of gekookt. In het eerste geval moeten de worsten 10 minuten worden gekookt met huishoudfolie. In het tweede geval moet de film voor het koken worden verwijderd: de worsten moeten dan bruin worden in een pan (die al heet moet zijn). Voor het koken in een pan is het niet nodig om olie of boter te gebruiken: het spek in het deeg zal namelijk meer dan voldoende zijn om een optimale bruining te verkrijgen.
- Serveer de worstjes warm, samen met krokante aardappelen of een gemengde salade.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Kippenworst is een geweldige tweede gang! Begeleid ze met een lekkere salade om het gehemelte op te frissen! Maar als je wilt kun je ze ook verkruimelen om een speciale saus te krijgen! Voor bewaring zijn ze 2-3 dagen goed in de koelkast of een paar maanden in de vriezer.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Zelfgemaakte kipworsten zijn zeer calorierijke gerechten, met een energieoverwicht dat wordt gedragen door lipiden, gevolgd door eiwitten. De meest voorkomende vetzuren zijn onverzadigd, maar de verzadigde zijn nog steeds overvloedig; cholesterol is belangrijk.
Zelfgemaakte Kip Worsten bevatten geen gluten en lactose, maar moeten met mate worden geconsumeerd in geval van overgewicht en stofwisselingsziekten. Ze hebben echter de voorkeur boven pure varkensworst, omdat deze laatste rijker zijn aan lipiden en verzadigde vetzuren.
De gemiddelde portie is ongeveer 100 g worstjes (240 kcal).
.jpg)
