Vandaag stel ik een bijgerecht voor dat zelfs degenen die niet zo van groenten houden bij elkaar kan brengen: gegratineerde aardappelen en kaas. Aardappelen, op duizend manieren gekookt, zijn altijd populair bij gasten. Laten we mijn interessante versie van gegratineerde aardappelen ontdekken !
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 135 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 250 g Fontina kaas
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 geraspte nootmuskaat
- 200 ml water
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 20 g paneermeel
Benodigde materialen
- Groentepeller
- Handmatige of elektrische rasp
- Rechthoekige pan met afmetingen van 30 X 20 cm
- schaal
- Houten lepels
- Bakpapier
Voorbereiding
- Rasp de Fontina-kaas (of een andere vezelige kaas) met de elektrische of handmatige rasp. U kunt ook de kaas mengen.
- Rasp de Parmezaanse kaas en zet apart.
- Schil de aardappelen en dompel ze geleidelijk in een kom met veel water om te voorkomen dat ze zwart worden.
- Rasp vervolgens de aardappelen met een hand- of elektrische mandoline met grote gaten: je moet een aardappeljulienne verkrijgen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de geraspte aardappelen in een kom en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng de aardappelen met de geraspte Parmezaanse kaas en meng alles met een houten lepel.
- Bekleed een rechthoekige bakvorm van 30 x 20 cm met bakpapier, vul met de helft van de aardappelen en vul met de geschaafde fontinakaas. Strijk de kaas glad met een spatel om een gelijkmatige laag te krijgen.
- Bedek de kaas met de resterende aardappelen en egaliseer.
- Giet ongeveer 200 ml heet water over de aardappelen.
Waar wordt het water voor gebruikt?
Het water is nuttig om het koken van de aardappelen te vergemakkelijken en om te voorkomen dat ze van binnen hard blijven.- Giet 3 eetlepels extra vierge olijfolie op het oppervlak van de pastei.
- Werk af met paneermeel en bak vervolgens ongeveer 30 minuten op 200°C. Na 30 minuten bruint u het oppervlak met de ovengrillfunctie.
- Haal de aardappeltaart uit de oven, laat afkoelen, snij in vierkanten en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze aardappelgratin is heerlijk! Ik raad je aan om 10 minuten te wachten met serveren, zodat de kaas iets hard wordt: alleen zo maak je perfecte porties!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Kaas Aardappelgratin is een caloriearm voedingsmiddel; het is echter te energiek om als een eenvoudig bijgerecht te dienen. Calorieën komen in wezen uit lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten. De vezels zijn in gemiddelde hoeveelheid aanwezig en het cholesterol is niet overdreven; vetzuren zijn overwegend onverzadigd.
Kaas Aardappelgratin is niet geschikt voor het dieet van gluten- en lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie, wanneer gebruikt als bijgerecht, is ongeveer 100 g (135 kcal).
