Pompoen

Invoering

Welke groente dan pompoen zou het symbool van het Halloweenfeest kunnen belichamen? De pompoen is niet alleen een ideaal hulpmiddel voor het creëren van monsterlijke vormen die van binnen worden verlicht door lantaarns, maar is ook uitstekend geschikt voor het bereiden van exquise gerechten - typisch herfst en winter - lekker, zoet en caloriearm, daarom ook geschikt voor degenen die caloriearm zijn diëten.

Niet alleen het vruchtvlees van de pompoen wordt gebruikt: het is zelfs niet ongebruikelijk dat zelfs de zaden, nadat ze goed zijn gedroogd en gezouten, ook als een eenvoudig tussendoortje worden geproefd.
Een veel voorkomende groente in veel verschillende culturen, de pompoen leent zich om op vele manieren te worden bereid, van koken in de oven tot dat in een pan, van koken tot braden, van het bereiden van verleidelijke sauzen voor pasta (en rijst), tot dat van snoep en gebak typisch voor het koude seizoen.
Bovendien is de pompoen een medicinale bom: daarom wordt hij zowel in de kruidengeneeskunde als in de cosmetica gebruikt.

Pompoen: algemene informatie

Met de naam "pompoen" s "betekent een verscheidenheid aan vruchten die behoren tot de familie van Cucurbitaceae: meestal wordt de eigenlijke pompoen geïdentificeerd door het geslacht Curcubita, maar sommige soorten behoren tot het geslacht lagenaria, die in het algemeen pompoenen omvat die voornamelijk voor sierdoeleinden worden gekweekt, met een dikke en zeer harde schil en bijna zonder vruchtvlees. Curcubita pepo is de term die de populaire courgettes aangeeft (waarvan de vruchten van de gelijknamige plant onrijp worden geconsumeerd), terwijl de botanische binominale Curcubita maxima het verwijst naar echte pompoenen, pulpachtige, sinaasappel- en zoete peponiden, geoogst wanneer ze volledig rijp zijn.
Bijzonder is Curcubita moschata (pompoenen violen) van de "peer" vorm: gezwollen, getint met groen aan de basis, puntig en geeloranje naar het apicale deel.
De pompoen komt uit Midden-Amerika: de oorsprong is heel oud en in het verleden was het een kostbare voedselbron om veel mensen te voeden.

Botanische aspecten

De pompoen is een eenhuizige en kruidachtige eenjarige plant met een klim- of geurstengel, tot 7 meter lang, bedekt met borstelige haren en rijk aan trosvormige ranken. De bladeren zijn vrij groot en gesteeld, hartvormig en opgebouwd uit 5 lobben.

De bloemen hebben ook grote afmetingen (diameter: 5-7 cm): de bloemkroon is geel en bestaat uit 5 bloembladen; de bloemen zijn zowel mannelijk als vrouwelijk en komen voor op dezelfde plant. Het is duidelijk dat de vruchten pompoenen zijn: het zijn peponiden van zeer variabele grootte, met een glad of gerimpeld oppervlak, in verschillende kleuren groen, grijs, oranje of geel. Het vruchtvlees van de pompoen is fel oranje, minder vaak geel: van binnen bevat de vrucht talloze zaden, plat en ovaal van vorm.
Pompoenen groeien goed in verse bodems met een gemiddelde textuur, verrijkt met organisch materiaal, met een bij voorkeur zure pH; deze planten passen zich echter aan elk type bodem aan. Pompoenen geven de voorkeur aan warme gematigde klimaten: ze groeien gemakkelijk bij een temperatuur tussen 18 en 24 ° C.

Pompoen: variëteit

Meer specifiek kunnen alle pompoenen in vier grote groepen worden ingedeeld:

1. Cucurbita maxima
2. Cucurbita moschata
3. Cucurbita melanosperma: ook wel genoemd spaghettipompoen vanwege de consistentie van zijn gekookte pulp, vergelijkbaar met engelenhaar.Het is een bijzondere plant, typisch voor Oost-Azië, en afkomstig uit Mexico.
4. Cucurbita pepo
5. Lagenaria: sierpompoenen, vroeger ook gebruikt als houders voor water of wijn.

Volgens een "andere minder" wetenschappelijke classificatie ", zijn de pompoenen gecatalogiseerd in:

1. 

   Courgette pompoenen (Cucurbita pepo): het zijn planten met een typische bossige groeiwijze, waarvan onrijpe vruchten en mannelijke bloemen nog in knop worden gebruikt. Deze categorie omvat de "cocuzzelle van Napels", zeer productieve planten, met langwerpige, donkergroene vruchten, gestreept met lichtgroene nerven. lange pompoen van Italië, ook een zeer productieve variëteit, met een typisch bossige groeiwijze, en de ronde pompoen zonder te schieten om te forceren, die tot 30 groene, ronde en smakelijke vruchten kan produceren.

2. Winterpompoenen (Cucurbita maxima En Cucurbita moschata):
   
   
   • De soorten maxima omvat ook de zogenaamde "tulband variëteit", veel gekweekt in de cent en in Zuid-Italië voor sierdoeleinden, vanwege zijn felle kleuren en vanwege zijn onregelmatige en klonterige vorm. De tulbandpompoen wordt veel gebruikt om de beroemde Halloween-pompoenen te maken, vanwege de bijzonderheid die de originele hoed geeft. Om ook de . te onthouden grijze pompoen van Bologna, uitstekend geschikt voor jam, en de zeepompoen van Chioggia, enorm, elliptisch met groene schil en sinaasappelpulp.
   • Onder de pompoenen die tot de soort behoren moschata, de pompoen vol Napels, waarvan de vrucht vrij lang, cilindrisch, gezwollen is aan de uiteinden: het vruchtvlees is zoet, geel of oranje, terwijl het oppervlak geel is en soms neigt naar roodachtig.

Video Recept - Caloriearme pompoen- en appeltaart: zonder boter en zonder eieren



Rustieke Pompoencake Zonder Boter en Zonder Eieren

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

• Ga naar de videopagina
• Ga naar het gedeelte Videorecepten
• Bekijk de video op youtube

Andere artikelen over "Pompoen"

1. Pompoen: eigenschappen en toepassingen van de pompoen
2. Pumpkin in Herbalist: eigendom van de Pumpkin
3. Pompoenzaadolie
4. Pompoenpitten en prostaatgezondheid

Andere Voedingsmiddelen - Groenten Knoflook Agretti Asperges Basilicum Bieten Bernagie Broccoli Kappertjes Artisjokken Wortelen Catalonië Spruitjes Bloemkool Kool en savooikool Rode kool Komkommer Witlof Raapstelen Ui Zuurkool Waterkers Edamame Bieslook Cantharellen Meel Cassave Bloemen Pompoen Meel Eetbare bloemen Pompoen Seizoensfruit Versterking Salade Sla Aubergines Groenten Brandnetel Pak-Choi Pastinaak Aardappelen Amerikaanse Aardappel Paprika Pinzimonio Tomaten Prei Peterselie Radicchio Rapen Rode Rapen Radijs Raket Sjalotten Andijvie Selderij Knolselderij Zaden Gekiemde Spinazie Truffel Valianamberi of Aardpeer laxeermiddelen Saffraan Pompoen Courgette Voedingseigenschappen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede gangen Groenten en Salades Zoetwaren en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendag, Mama, Papa's Dag Recepten Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten