eierpunch

Wat is Zabaione?

Voor zabaione - of zabajone of zabaglione - bedoelen we een typisch zoet gebak.
Onlangs zijn er enkele hartige en/of gearomatiseerde varianten voorgesteld, die dienen als begeleider (zoals een saus) bij gerechten, bijgerechten, voorgerechten etc. Daarnaast heeft advocaat de creatie van verschillende recepten geïnspireerd, zoals likeuren (zabov, VoV), ijs en parfaits.