Suikerstok (Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) is een tropische kruidachtige vaste plant, afkomstig uit Nieuw-Guinea, die sterk zonlicht en veel water nodig heeft.
sacharum is de Latijnse naam die vele soorten omvat (tot 37). De belangrijkste commerciële cultivars zijn complexe hybriden; sommige soorten bereiken een hoogte van 6 meter.
Typisch vertegenwoordigt de suiker in een rijpe riet ongeveer 10% van zijn gewicht; deze waarde is echter zeer variabel. De suikerrietproductie ligt rond de 100 ton per hectare; gemiddeld ligt de sacharoseopbrengst dus rond de 10 ton per hectare.
Suikerriet heeft ongeveer 12 maanden nodig om te rijpen, maar in sommige gebieden (Louisiana) zijn 6 genoeg, terwijl het in andere 24 maanden duurt. Het wordt geoogst door de stengel aan de onderkant af te snijden, maar de wortel op zijn plaats te laten zodat de plant kan terug groeien. Het oogstseizoen valt samen met de droge periode en vindt plaats vóór de bloei.
Andere Voedingsmiddelen - Zoetstoffen Acesulfaam K Aspartaam Suikerbiet Suikerriet Natriumcyclamaat Dextrose Zoetstoffen Erythritol Fructose Maltose Mannitol Melasse Sacharine Sacharose Ahornsiroop Agavesiroop Fructosestroop Glucosestroop Suikersorbitol Artikelen Stevia Sucralitolsuiker Zoetstoffen Categorieën Zoete Granen Alcoholische derivaten Melk en Peulvruchten Oliën en Vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Basisbereidingen ---- In de Keuken met restjes Carnavalsrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten tici Recepten voor de feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische receptenbruine suiker
Suikerbiet
